Famosa por su Guinness y sus muchas cervezas, conocida por el Irish Coffee y sus whiskeys, apreciada por los deliciosos scones y el tradicional brown bread, Irlanda está mostrando una auténtica vocación gastronómica y, desde hace algunos años, es cada vez más valorada como destino “gourmet“.
Pilares de la cocina irlandesa siempre han sido las exquisitas carnes de vacuno y cordero criados en pastos muy verdes; deliciosos mariscos y frutos del mar, que las costas ofrecen en abundancia; pescado de agua dulce, que nada en arroyos de aguas cristalinas; verduras y frutas genuinas y mucho más.
10 platos típicos irlandeses: cocina y productos
1 Sopa de mejillones
En Irlanda, platos imprescindibles son, por ejemplo, la sopa de mejillones, sopa de mejillones con un cremoso caldo de pescado, aromatizada con hierbas y verduras, acompañada de rebanadas de pan negro.
2 Salmón ahumado
El aromático salmón ahumado se sirve con algunas verduras frescas, justo para apreciar su delicadeza.
3 Ostras frescas
Las ostras frescas servidas sobre una cama de algas y hielo triturado.
4 Irish Stew
El Irish Stew es un guiso de cordero o carnero cubierto con patatas.
5 Dublin Coddle
El Dublin Coddle es un plato típico irlandés hecho a base de salchicha picada y jamón (o panceta) estofados con patatas y cebollas.
6 Fritura del Ulster
La fritura del Ulster incluye panceta, salchicha, black pudding y tomate a la parrilla, huevo frito, pastel de patata y panecillos fermentados con bicarbonato y mantequilla (farls).
7 Porter Cake
El Porter Cake es un bizcocho de frutas secas amasado con cerveza oscura, generalmente Guinness.
8 Quesos irlandeses
Excelentes son los quesos irlandeses, producidos durante siglos en las granjas y monasterios de toda la isla, que hoy nutren una próspera industria quesera: van desde los semidulces Cashel Blue y Mc. Killian hasta el Carrigaline (que recuerda al Gouda) y el ahumado Durrus.
9 Dulces irlandeses
No se puede olvidar la pequeña corte de donas, plumcake, scones blancos, oscuros, simples y de frutas, y panes con pasas, que suelen acompañar una humeante taza de té.
10 Whiskey irlandés, Guinness y Irish Coffee
El whiskey irlandés y la oscura cerveza Guinness son las dos bebidas nacionales, inseparables compañeras de una noche en el pub, mientras que el remate ideal de una comida es el Irish Coffee: café, nata y whiskey.
Desayuno típico irlandés
El desayuno es un verdadero ritual en Irlanda. Se intuye cuando en la mesa de un acogedor B&B aparece el suave brown bread para acompañar el tradicional “irish breakfast“. Durante el día, para abrir el apetito, basta con entrar en un pub local para probar platos sencillos como sopas humeantes, platos de salmón ahumado o mariscos acompañados de las ineludibles patatas.
Cena irlandesa
Dondequiera que se encuentren en Irlanda para cenar, mezclen tradición e innovación eligiendo entre los muchos restaurantes para todos los gustos y bolsillos donde la calidad de los productos locales se fusiona con la creatividad de los chefs. Muchas recetas para disfrutar en el lugar y para recrear en casa después de haber participado en una clase de cocina que se ofrecen en diversas escuelas dirigidas por chefs o auténticos amantes de la buena mesa.
Disertaciones culinarias en pequeños restaurantes y cabañas rurales son frecuentes: muchas oportunidades para hacer nuevas amistades y sentirse, al menos por un día, un verdadero chef. ¡Pruébelo para creer!
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