Het complex herbergt al jaren het hoofdkantoor van Slow Food, de populaire vereniging die heeft bijgedragen aan de bescherming en heropleving van diverse typische Italiaanse voedingsproducten; de Universiteit voor Gastronomische Wetenschappen, uniek in Italië, en sinds kort ook de Wijnbank, een speciale organisatie die dient als bewaarplaats van de historische herinnering aan de beste Italiaanse wijnproducties.
Hier, in de ruime koninklijke kelders, rusten flessen die ingezonden zijn door ongeveer 300 producenten, geselecteerd op basis van kwaliteit en strengheid in het verwerkingsproces van de druiven, verspreid over het hele land. Ze liggen hier jarenlang, voortdurend bestudeerd en gemonitord door deskundigen van de Bank, die het juiste rijpings- en verfijningsproces garanderen.
Een van de meest interessante aspecten van deze Bank is dat het geen besloten organisatie is, alleen voor vakmensen, maar een realiteit open voor de wereld, voor iedereen die zijn horizon wil verbreden op het gebied van wijn.
Met een eenvoudige reservering kunt u deelnemen aan de “wandelingen met een glas in de hand”, begeleide proeverijen in verschillende talen, tussen regionale wijnproducties. Aan Tasting Workshops, seminars en laboratoria waarin wijn wordt gecombineerd met streekproducten zoals vleeswaren en kazen. En aan diners met leuke “in het donker” proeverijen, met een blinddoek voor de ogen, om de wijnen te herkennen op geur en smaak. Informatie: De Wijnbank, piazza Vittorio Emanuele 13, Pollenzo di Bra, tel. 0172.458418
