アンダルシア風の特徴を備え、バロック広場やよく保存された植民地時代の教会が豊富にあるこの街は、何世紀にもわたり重要な文化拠点でした。現在、偏った位置のためにポパヤンは観光コースからはしばしば忘れられていますが、ここまで足を運ぶ人だけが、最も古く高貴な植民地都市の雰囲気をまだ感じ取ることができます。スペインはこの街に多大な投資を行い、その力の証としました。
ポパヤンは17世紀から18世紀にかけて建てられた教会の数が最も多い街であり、聖週間で特に有名であり、それに伴う宗教観光も盛んです。さらに、街の近くには様々なハシエンダ、自然公園、極限スポーツや水上スポーツを楽しめるスポット、湖など興味深い場所が存在します…。
カリから20分で訪れることができる「ハシエンダ・カニャスゴルダス」は大邸宅と奴隷が働いた広大なプランテーションの典型的な雰囲気を保存しています。このハシエンダはホセ・エウスタキオ・リベラの有名な小説エル・アルフェレス・レアルに関連しています。
エル・セリート市には別の植民地時代のハシエンダ、ハシエンダ・エル・パライソがあり、19世紀のカウカ渓谷の農村生活を紹介する博物館があります。
アマイメ市には、ハシエンダ・エル・ピエデチンチェがあり、そこにはサトウキビ博物館が併設されています。美しい植民地風建築内にあるこの博物館では、16世紀から現在に至るまでのサトウキビの加工過程を示しています。
