ボローニャの多くの店の中で、昔ながらのオステリア（グッチーニ、ダッラ、カルボーニなどのシンガーソングライターの歌でも有名になったもの）が、この文化の最も典型的で素朴な側面を体現しています。多くは現代化の波に押されて閉店したり、普通のレストランと融合したりしていますが。
妥協はさておき、ボローニャのオステリア巡りは非常に楽しく、その中でも、世代を超えてボローニャの人々に知られ、雰囲気やワイン、質の高い料理、そして仲間や思い出との楽しみのために通われ続けている「公式」と言える店を選びました。
アルタベッラ通りから始めると、マッジョーレ広場と同名の塔からすぐの所に、すぐにラ・ボッテガ・デル・ヴィーノ・オリンド・ファッチョーリがあります。ここはエミリア＝ロマーニャ地方の高級なワインの聖地です。経営者は陽気で親切なカルロ・ファッチョーリ氏で、母のマリーナの助けもあって、高級ワインバー兼エノテカに仕立て上げました。カルロ氏はプロのソムリエで、家族の伝統に従い、ワインは自ら選び、ラベルも独自に管理しています。このボッテガの歴史も魅力的です。
[custom-related-posts title=”ボローニャのオステリア” order_by=”title” order=”ASC” none_text=”記事はありません”]
