Entre os muitos estabelecimentos de Bolonha, são justamente as antigas osterias (tornadas famosas também pelas canções de Guccini, Dalla, Carboni e outros cantores) que incorporam o aspecto mais típico e rústico desse culto, apesar de muitas terem fechado as portas sob os golpes da modernidade ou terem feito acordos com os fogões e com a restauração normal.
Compromissos à parte, no entanto, ir às osterias em Bolonha continua sendo muito prazeroso e, entre tantas, escolhemos para você as “institucionais”, locais que os bolo nheses conhecem há gerações e que continuam frequentando pelo ambiente, pelo vinho e pela comida de qualidade, unidos ao prazer da companhia e das lembranças.
Começando pela via Altabella, a poucos passos da praça Maggiore e da homônima torre, encontramos imediatamente a La Bottega del Vino Olindo Faccioli, o templo dos preciosos néctares de Emilia-Romanha. Quem a administra é Carlo Faccioli, um proprietário extrovertido e cordial, que com a ajuda da mãe Marina conseguiu transformá-la em uma enoteca-wine bar de alto nível. Carlo é sommelier profissional e, como manda a tradição familiar, escolhe pessoalmente os vinhos e cuida do engarrafamento, inclusive com sua própria etiqueta. Fascinante é também a história desta Bottega.
[custom-related-posts title=”Osterias em Bolonha” order_by=”title” order=”ASC” none_text=”nenhum artigo”]
