Unter den vielen Lokalen in Bologna sind es gerade die alten Osterien (berühmt geworden auch durch die Lieder von Guccini, Dalla, Carboni und anderen Singer-Songwritern), die den typischsten und herzlichsten Aspekt dieser Tradition verkörpern, obwohl viele unter dem Einfluss der Moderne geschlossen wurden oder Kompromisse mit der Küche und der normalen Gastronomie eingingen.
Abgesehen von diesen Kompromissen bleibt das Osterienbesuchen in Bologna dennoch sehr angenehm, und unter den vielen haben wir für Sie jene “institutionellen” ausgewählt, Lokale, die die Bologneser seit Generationen kennen und weiterhin wegen der Atmosphäre, dem Wein und dem qualitativ hochwertigen Essen besuchen, verbunden mit der Freude an Gesellschaft und Erinnerungen.
Ausgehend von der Via Altabella, nur wenige Schritte von der Piazza Maggiore und dem gleichnamigen Turm entfernt, finden wir sofort La Bottega del Vino Olindo Faccioli, den Tempel feinster weinreicher emilianisch-romanischer Tropfen. Geleitet wird er von Carlo Faccioli, einem extrovertierten und freundlichen Patron, der mit der Hilfe seiner Mutter Marina daraus eine erstklassige Enoteca-Weinbar gemacht hat. Carlo ist professioneller Sommelier und wählt – ganz der Familientradition folgend – die Weine persönlich aus und kümmert sich auch um die Abfüllung, inklusive eigenem Etikett. Die Geschichte dieser Bottega ist ebenfalls faszinierend.
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