Среди множества заведений Болоньи именно старые остерии (известные также благодаря песням Гуччини, Далла, Карбони и других авторов-исполнителей) воплощают самый типичный и деревенский аспект этого культа, несмотря на то, что многие закрылись под натиском современности или перешли на обычное ресторанное обслуживание.
Но, несмотря на компромиссы, прогуливаться по остериям Болоньи всё равно очень приятно, и среди множества мы выбрали для вас те “официальные”, заведения, которые болгнезы знают из поколения в поколение и до сих пор посещают ради атмосферы, вина и качественной еды, а также ради удовольствия компании и воспоминаний.
Начинается всё с улицы Альтабелла, в нескольких шагах от площади Маджоре и одноимённой башни, где сразу же находится La Bottega del Vino Olindo Faccioli — храм изысканных напитков Эмилии-Романьи. Управляет им Карло Фаччоли, общительный и приветливый хозяин, который с помощью своей мамы Марины сумел сделать из него винный бар и энотека высокого уровня. Карло — профессиональный сомелье и, как того требует семейная традиция, лично выбирает вина и занимается их розливом, создавая собственные этикетки. История этой Bottega тоже весьма увлекательна.
[custom-related-posts title=”Остерии Болоньи” order_by=”title” order=”ASC” none_text=”нет статей”]
