Chaque année, c’est le maire de la ville bavaroise qui a l’honneur d’inaugurer la fête en ouvrant le premier tonneau de bière. Tout cela se déroule au stand Schottenhamel au cri de “O’zapft is!”, en dialecte bavarois, dont la signification est incompréhensible pour les nombreux étrangers qui viennent chaque année du monde entier.
En réalité, dès le mois d’août, des fêtes de la bière ont lieu un peu partout en Allemagne, mais le point culminant se trouve bien à Munich où la fête porte le nom de “Wiesn“.
Les origines de la fête (à tort appelée par certains October Fest) remontent à 1810, année où on célébra le mariage de Ludwig I (alors prince héritier) avec la princesse Therese von Sachsen-Hildburghausen (Thérèse de Saxe). La fête plut beaucoup aux habitants bavarois au point qu’ils voulurent la répéter chaque année. Ainsi, une grande plaine à la périphérie de la ville, depuis presque deux siècles, est occupée par des touristes venant du monde entier (bien 6 millions chaque année participent à l’événement).
Durant la fête, il y a plusieurs attractions comme des manèges anciens et modernes, et bien sûr les stands des brasseries Löwenbräu, Augustinerbräu, Hackerbräu, Paulanerbrauerei, Spatenbräu, Hofbräuhaus et d’autres, où il est possible de déguster aussi les plats typiques bavarois.
À ne pas manquer : le défilé des brasseries, celui en costumes traditionnels et le grand concert de Theresienwiese des fanfares. Tous les stands sont montés par les principales entreprises productrices de bière présentes à Munich. Tous les stands servent la bière jusqu’à 22h30, sauf le dernier jour où l’horaire de fermeture est repoussé d’une heure (23h30). L’entrée dans l’enceinte est gratuite.
