Musée œnologique Villa de Varda, Mezzolombardo

La carte de la mémoire œnogastronomique italienne recense deux remarquables réalités muséales en Trentin : le Musée du Miel à Lavarone et celui appelé « Cose di Casa » réalisé par la famille Dolzan dans leur distillerie à Villa de Varda à Mezzolombardo. Dans l’une des caves de l’entreprise vitivinicole, qui produit depuis près de deux siècles des grappas à partir de la distillation des marcs frais fermentés, un espace muséal est aménagé en trois sections. On y trouve des charrettes agricoles, des outils pour la vendange et la production de vin et d’eau-de-vie, d’autres instruments de l’activité paysanne ainsi qu’une importante série d’alambics en cuivre, réalisés entre le XVIe et le XXe siècle. Parmi les quelque 1 600 pièces exposées, qui évoquent le développement de l’agriculture trentine et l’évolution des techniques de vinification et de distillation, se distinguent par leur ancienneté et rareté un alambic en cuivre du XVIe siècle et un pressoir en bois du XVIIe siècle. La collection ethnographique rotalienne est considérée comme l’une des collections privées les plus complètes du secteur au niveau national.