La República Dominicana es famosa en el mundo por sus rones: en la ciudad de Puerto Plata, a partir de las variedades más selectas de caña de azúcar se destila uno de los mejores rones del mundo. El Ron Brugal desde 1888 es sinónimo de calidad superior y, solo o usado en cócteles, satisface a los paladares más exigentes. Sus diferentes grados de envejecimiento lo hacen perfecto para múltiples ocasiones. Brugal es una empresa que hunde sus raíces en una larga tradición familiar que transmite sus secretos de generación en generación. Produce ron desde 1888 y desde las primeras botellas destiladas la calidad ha sido la inspiración de lo que se convertiría en una de las realidades más sólidas del tejido económico dominicano. El sentido de continuidad que la familia Brugal ha sabido transmitir a la empresa le ha permitido infundir la fuerza de su visión empresarial en objetivos siempre nuevos. La carta ganadora de la compañía ha sido la capacidad de transferir, sin perder ningún aspecto, la calidad artesanal de un producto particular como el ron en procesos modernos de producción eficientes. Y en destilados que regalan al paladar sensaciones preciosas y elegantes.
El ron es la bebida tropical por antonomasia y es por eso que una de sus expresiones más felices proviene precisamente de la República Dominicana, corazón palpitante del Caribe. Y es el verdadero alma de los Caribe que impregna el espíritu de los mejores rones que encierran en sí el sabor de sus orígenes, los intensos aromas de una tierra lejana y misteriosa donde la belleza primordial del bosque y del mar servía de fondo a guaridas de piratas y bucaneros. Como suele pasar con las mejores cosas, el azar imprime cambios en el curso de la historia y así fue también para el nacimiento del ron. Los colonos notaron que, al fermentar, el jarabe derivado de la producción de azúcar se transformaba en una sustancia dulce que una vez destilada producía un líquido alcohólico. A partir de ese momento, procesos cada vez más refinados y complejos nos han devuelto un néctar exquisito.
Brugal produce cinco variedades de ron que poseen una personalidad bien definida y características organolépticas particulares. Cuanto más largo es el proceso de envejecimiento, más preciada es la calidad absoluta del ron. Sin embargo, cada tipo de ron sabe potenciar su gama de aromas y matices si se degusta correctamente: los rones blancos ofrecen lo mejor cuando se mezclan hábilmente en cócteles y long drinks o si se acompañan… ¡con Coca-Cola! Porque la combinación de Coca y ron no es patrimonio exclusivo cubano. Los añejos y los ambarinos – que envejecen en madera entre tres y cinco años – son muy apreciados solos, pero también son exquisitos on the rocks o combinados en cócteles con blancos y frutas. Los envejecidos se afinan en roble por al menos diez años. Apreciados en la copita de jerez o en el clásico balloon de cristal, ofrecen sensaciones intensas, fruto de su increíble espectro aromático obtenido también gracias a su larga permanencia en maderas nobles que con el paso del tiempo hacen emerger notas de fruta madura, caramelo, tabaco rubio, especias de vainilla y matices balsámicos típicos del roble. Generalmente para este tipo de producto se utilizan barriles de segundo paso, usados para afinar bourbon y whisky, que con sus taninos elegantes y más suaves que los de la madera nueva no empañan la personalidad del ron. Para que los viejos liberen mejor incluso los aromas más sutiles, pueden mezclarse con una cantidad igual de agua natural. La temperatura ideal de servicio para este tipo y los dorados está entre 12 y 14 grados y quien nunca haya probado – sorbeado solo en la copa adecuada – un viejo soberbio, al probarlo por primera vez, tendrá una experiencia realmente intensa y emocionante. Y si se presenta la oportunidad, los envejecidos realmente pueden marcar la diferencia en algunos tipos de cócteles.
Los diferentes Brugal se distinguen fundamentalmente por el progreso de envejecimiento: Brugal Blanco, claro y suave, es el más puro de los rones blancos dominicanos, ingrediente fundamental para obtener cócteles de calidad; Brugal Carta Dorada, pionero de los ambarinos, es famoso por su calidad; Brugal Añejo, un ron que en su tipo no tiene iguales en República Dominicana y que muchas otras empresas nacionales han intentado imitar; Brugal Extra Viejo, considerado internacionalmente el mejor envejecido del mundo y, por último, Brugal Siglo de Oro representa el zenit de la centenaria tradición familiar y una obra maestra absoluta de la licorería internacional. Dada la versatilidad y amplitud de la gama, no sorprende saber que Brugal tiene el 85% del mercado local y es el tercer productor mundial. Para los dominicanos es una verdadera institución, que forma parte ya de la vida cotidiana: encuentros amorosos, despedidas, matrimonios, muertes, cumpleaños, aniversarios, alegrías y penas se comparten invariablemente ante una botella de Brugal. Cada momento tiene su acompañamiento ideal, y se convierte en la ocasión para apreciar al máximo los frutos de una tierra generosa, que sabe regalar además de sus bellezas naturales, también sensaciones emocionantes, aromas seductores y fragancias embriagadoras.
Santo Libre
Alternativa dominicana al Cuba Libre
– 5 cl de ron oscuro (excelente el Brugal Añejo)
– 3-5 cubitos de hielo
– ¼ de lima
– Sprite
Poner en el vaso de cóctel la lima, cubrirla con hielo, añadir el ron y terminar con la Sprite. Decorar con una rodaja de lima.
Piña Colada
Un cóctel poco alcohólico que combina maravillosamente todos los sabores más auténticos del Caribe
– 3/10 de ron blanco;
– 5/10 de jugo de piña
– 2/10 de leche de coco
Poner todos los ingredientes en la licuadora con unos cubitos de hielo. El cóctel se sirve cuando el hielo aún no se ha derretido completamente. Decorar con una rodaja de piña o con una cereza en almíbar.
