Die Dominikanische Republik ist weltweit berühmt für ihren Rum: In der Stadt Puerto Plata wird aus den hochwertigsten Zuckerrohrsorten einer der besten Rums der Welt destilliert. Der Rum Brugal seit 1888 steht für höchste Qualität und erfreut, pur oder in Cocktails verwendet, die anspruchsvollsten Kenner. Seine unterschiedlichen Reifungsgrade machen ihn für vielfältige Anlässe perfekt. Brugal basiert auf einer langen Familientradition, die ihre Geheimnisse von Generation zu Generation weitergibt. Seit 1888 wird Rum produziert, und von den ersten destillierten Flaschen an war Qualität der Antrieb für das, was heute eines der stabilsten Unternehmen in der dominikanischen Wirtschaft ist. Die Kontinuität, die die Familie Brugal dem Unternehmen vermittelt hat, ermöglichte es, die Kraft ihrer unternehmerischen Vision in immer neue Ziele zu übertragen. Der Trumpf des Unternehmens ist die Fähigkeit gewesen, die handwerkliche Qualität eines so besonderen Produkts wie Rum in effiziente moderne Produktionsprozesse zu überführen, ohne etwas davon zu verlieren. Und das Ergebnis sind Destillate, die dem Gaumen kostbare und elegante Empfindungen schenken.
Rum ist das tropische Getränk schlechthin, und deshalb kommt einer der prächtigsten Ausdrucksformen direkt aus der Dominikanischen Republik, dem pulsierenden Herzen der Karibik. Und es ist die wahre Seele der Karibik, die den Geist der besten Rums durchdringt, welche den Geschmack ihrer Herkunft, die intensiven Düfte eines fernen, geheimnisvollen Landes enthalten, dessen ursprüngliche Schönheit von Wald und Meer Bühne für Piraten und Freibeuter war. Wie bei den besten Dingen des Lebens hat der Zufall den Lauf der Geschichte verändert — so auch bei der Entstehung des Rums. Die Kolonisten bemerkten, dass das Sirup aus der Zuckerproduktion beim Gären zu einer süßen Substanz wurde, die nach der Destillation ein alkoholisches Getränk ergab. Von diesem Moment an haben immer raffiniertere und komplexere Verarbeitungsschritte uns diesen köstlichen Nektar gebracht.
Brugal stellt fünf verschiedene Rum-Sorten her, die jede eine eigene Persönlichkeit und besondere organoleptische Eigenschaften besitzen. Je länger der Reifungsprozess, desto hochwertiger die absolute Qualität des Rums. Dennoch kann jede Rum-Art ihre Düfte und Nuancen ausdrücken, wenn sie richtig degustiert wird: weiße Rums entfalten ihr volles Potenzial, wenn sie gekonnt in Cocktails und Longdrinks gemixt oder mit… Cola kombiniert werden! Denn Cola und Rum sind keine kubanische Exklusivität. Die añejos und bernsteinfarbenen – die drei bis fünf Jahre im Holz reifen – schmecken pur ausgezeichnet, sind aber auch on the rocks oder in Kombination mit blancos und Früchten in Cocktails köstlich. Die gereiften reifen mindestens zehn Jahre in Eiche oder Eichbaum. In der Copita für Sherry oder im klassischen Kristall-Ballon entfalten sie intensive Empfindungen, resultierend aus ihrem unglaublichen aromatischen Spektrum, das durch die lange Lagerung in edlen Hölzern entsteht, welche mit der Zeit Noten von reifem Obst, Karamell, hellem Tabak, würzigen Vanillearomen und balsamischen Noten des Eichenholzes freisetzen. Für diese Art von Produkt werden meist zweite Verwendung fassende Fässer verwendet, die für die Reifung von Bourbon und Whisky genutzt werden. Diese Fässer haben elegante und leichtere Tannine als neue Hölzer und überdecken nicht die Persönlichkeit des Rums. Um sicherzustellen, dass die viejos auch die subtilsten Aromen voll entfalten, kann man sie mit gleicher Menge natürlichem Wasser mischen. Die ideale Serviertemperatur für diese Sorte und für goldene liegt zwischen 12 und 14 Grad. Wer niemals einen viejo pur und langsam im passenden Glas probiert hat, wird bei der ersten Verkostung ein wirklich intensives und bewegendes Erlebnis erfahren. Wenn sich die Gelegenheit bietet, machen die gereiften Rums wirklich in bestimmten Cocktailarten den Unterschied.
Die verschiedenen Brugal Sorten unterscheiden sich im Wesentlichen durch die Dauer der Reifung: Brugal Blanco, klar und mild, ist der reinste der dominikanischen weißen Rums und eine essentielle Zutat für hochwertige Cocktails; Brugal Carta Dorada, Pionier der bernsteinfarbenen Rums, ist bekannt für seine Qualität; Brugal Añejo, ein Rum ohne Gleichklang in der Dominikanischen Republik, den viele andere nationale Hersteller zu imitieren versuchten; Brugal Extra Viejo, international als bester gereifter Rum weltweit anerkannt, und last but not least, Brugal Siglo de Oro, der Höhepunkt der jahrhundertealten Familientradition und ein absolutes Meisterwerk der internationalen Likörkunst. Angesichts der Vielseitigkeit und des breiten Sortiments überrascht es nicht, dass Brugal 85 % des lokalen Marktes hält und der drittgrößte Hersteller weltweit ist. Für die Dominikaner ist es eine wahre Institution, Teil des täglichen Lebens: Liebestreffen, Abschiede, Hochzeiten, Todesfälle, Geburtstage, Jubiläen, Freude und Trauer werden unvermeidlich bei einer Flasche Brugal geteilt. Jeder Moment hat seine ideale Begleitung und wird zur Gelegenheit, die Früchte eines großzügigen Landes zu würdigen, das neben seinen natürlichen Schönheiten auch aufregende Empfindungen, verführerische Düfte und betörende Aromen schenkt.
Santo Libre
Dominikanische Alternative zum Cuba Libre
– 5 cl dunkler Rum (ideal ist Brugal Añejo)
– 3-5 Eiswürfel
– ¼ Limette
– Sprite
Geben Sie die Limette ins Cocktailglas, bedecken Sie sie mit den Eiswürfeln, fügen Sie Rum hinzu und füllen Sie mit Sprite auf. Mit einer Limettenscheibe garnieren.
Piña Colada
Ein leichter Cocktail, der alle authentischen Aromen der Karibik wunderbar kombiniert
– 3/10 weißer Rum;
– 5/10 Ananassaft
– 2/10 Kokosmilch
Alle Zutaten mit einigen Eiswürfeln in den Mixer geben. Der Cocktail wird serviert, wenn das Eis noch nicht völlig geschmolzen ist. Mit einer Ananasspalte oder einer kandierten Kirsche garnieren.
