A cerveja saxônica
Depois da Baviera, os saxões são os que mais bebem cerveja. Por isso, a cerveja é um componente fundamental da tradição saxônica. A primeira cerveja Pils produzida na Alemanha é originária de Radeberg, uma localidade nos arredores de Dresden. A bebida deliciosa pode ser apreciada em Dresden no estabelecimento Radeberger Bierausschank, mas também no famoso restaurante Radeberger Biertheater.
A cervejaria Meißner Schwerter é a mais antiga cervejaria privada da Saxônia. Foi fundada em 1460 e está localizada em Meissen, no centro histórico, dentro do edifício histórico “Bahrmannsche Brauhaus”. Em Leipzig, Cliff Schönemann produz cerveja com paixão desde 2013. Tudo começou em sua pequena cozinha e hoje a cervejaria na Leibnizstraße 17 tem uma produção de 200 litros. Suas cervejas são não filtradas, não tratadas e produzidas com água de Leipzig. Vale também destacar as cervejas da cervejaria Landskron em Görlitz, em uma belíssima arquitetura do período guiglermino: um prazer da tradição desde 1869, produzidas com métodos tradicionais e máximo cuidado. Por fim, a cervejaria Braumanufaktur Schmilka produz cervejas artesanais não filtradas e não pasteurizadas, com matérias-primas de agricultura biológica certificada na região da Suíça Saxônica.
E já que o outono é a estação da cerveja, informamos que em Leipzig, nos cinco finais de semana de outubro até o início de novembro, ocorre a festa da cerveja na tenda junto à antiga feira aos pés do Monumento da Batalha das Nações.
Estrada do vinho saxão
Ao norte de Dresden, o castelo de Wackerbarth é um lugar encantador cercado por vinhedos bicentenários e com mais de 850 anos de tradição vinícola cuidadosamente preservada ao longo do tempo. Hoje, o Castelo de Wackerbarth é uma parada obrigatória na região Dresden – Elbland para quem ama o enoturismo.
Depois de assistir à produção de um espumante cuvée clássico, ao tour pelas adegas e a um passeio pelos vinhedos bicentenários, é hora de relaxar com um menu degustação no jardim imersos em uma atmosfera barroca e mediterrânea única na Alemanha. O castelo de Wackerbarth também é uma parada da Estrada do Vinho saxão, que de Pirna chega a Diesbar-Seusslitz fazendo os visitantes descobrirem rústicas e pitorescas lojas de vinhos e restaurantes de luxo onde parar para saborear excelentes vinhos de várias castas.
São especialmente recomendáveis os restaurantes que possuem o selo de qualidade, concedido pela Associação Turística Elbland Dresden em colaboração com a Associação Vinícola da Saxônia. Os restaurantes premiados incluem pubs rústicos e pousadas de campo, bem como restaurantes históricos com adegas rústicas abobadadas ou casas com pátios românticos e terraços para suaves noites de verão.
Nos primeiros três dias de outubro em Radebeul acontece o festival do vinho, famoso porque simultaneamente ocorre também o festival internacional de teatro de rua com artistas de todo o mundo. A combinação única do vinho saxão e do teatro confere a Radebeul nesses dias um charme incomparável e atrai todos os anos milhares de visitantes.
Dresdner Christstollen
O Dresdner Christstollen é famoso em todo o mundo. Uma majestosa festa o celebra todos os anos na segunda semana do Advento em Dresden, durante a qual cerca de 150 padeiros e confeiteiros da associação Original Dresdner Stollen preparam um gigante Christstollen e, depois de desfilar pelo centro histórico, distribuem para todos os presentes. Trata-se de uma reenactment histórica de 1730, quando o príncipe Augusto, o Forte, mandou preparar na confeitaria Emil Reimann de Dresden um Stollen de 1,8 toneladas para uma festa da corte. O doce entrou no palácio puxado por oito cavalos e foi dividido em 24.000 porções. O Dresdner Christstollen contém matérias-primas nobres de alta qualidade e ingredientes selecionados. Desde 1997, a denominação Dresdner Christstollen é protegida pela lei de marcas e patentes. São originais apenas os Stollen produzidos em cerca de 150 padarias e confeitarias de Dresden e arredores que possuem o selo oval com o relevo do perfil do mais famoso eleitor saxão Augusto, o Forte.
Sächsischer Sauerbraten
O Sächsischer Sauerbraten (carne de boi marinada e assada) é um prato tradicional na capital saxônica. Os knödel de batata com repolho roxo representam o prato preferido dos habitantes de Dresden. Todos aqueles que preferem sabores doces podem escolher entre duas sobremesas sempre presentes nos cardápios de Dresden: Quarkkeulchen (bolo feito com queijo fresco) e Eierschecke. Embora se chame Quarkkeulchen, o principal ingrediente desta sobremesa saxônica são as batatas. Este doce geralmente é servido com mousse de maçã, açúcar e canela para realçar o sabor.
O nome desta sobremesa deriva de sua forma de bastão, na qual tradicionalmente é produzido. A Eierschecke era a sobremesa da burguesia de Dresden. Esta sobremesa, com camadas ricas à base de quark e ovo, era acessível apenas às classes sociais mais abastadas. Hoje, a Eierschecke de Dresden é uma das sobremesas saxônicas mais consumidas e é vendida fresca todos os dias em todas as confeitarias da metrópole.
