萨维尼奥是一个特别专注于传统风味的中心，多年来以“博洛尼亚山白松露”闻名，每个月的第二个星期日，从五月到九月，举办“美味市场”，汇集了山谷所有的典型有机产品。镇中心藏着一座珍馐宝库：阿梅里戈的储藏室，旁边有餐厅和一些别致的客房，接待那些远道而来的游客。内部几乎保持着三十年代的原貌，当时阿梅里戈爷爷开了一家食品杂货店，如今由他的孙子阿尔贝托·贝蒂尼经营。
氛围令人愉悦地复古，美丽的大理石红色柜台，宽敞的架子上摆满了装着糖渍樱桃、腌制酒渍果实的罐子，还有无添加糖的樱桃果酱和非常可口的马拉斯卡樱桃酒，当然，还有蜂蜜、糖渍栗子、酱料、泡菜、蒂耶莱面包、鲜面食、奶酪、香草熏猪油和腊肉。所有产品严格产自当地山谷。<>。
丰富的水源不仅来自当地俗称“la géra”的萨莫贾溪流，还有拉维诺溪，这为众多水车的诞生创造了条件。最后一站正是在萨维尼奥几公里外的卡·博托拉尼地区，法比奥·罗西重新启用了16世纪的“博士水车”，在这里研磨谷物和栗子，制成面粉，他母亲玛丽莎用这些面粉烤制出芬芳的面包、饼干、山地甜点和香酥的樱桃馅饼。
