Савиньо — это центр, особенно ориентированный на традиционные вкусы, который уже много лет связывает свою славу с трюфелем «Белый деликатес с холмов Болоньи», а каждое второе воскресенье месяца с мая по сентябрь здесь проходит «Рынок вкусностей», где представлены все типичные и органические продукты долины. В центре города спрятана настоящая сокровищница изысканных продуктов: La Dispensa di Amerigo, с прилегающим рестораном и несколькими оригинальными номерами для тех, кто забрел сюда. Внутри почти всё осталось как в 30-е годы, когда дедушка Америго открыл продуктовый магазин, которым сегодня управляет его внук, Альберто Беттини.
Атмосфера приятно ретро: великолепная стойка с красной мраморной столешницей и просторные полки, наполненные баночками с консервированными в сиропе черешнями и настойками, вареньями, компотами из вишни без добавления сахара и очень приятным ликёром из мараски, а также, конечно же, мёдом, консервированными каштанами, соусами, соленьями, тиелле, свежей пастой, сырами, салом с травами и колбасами. Всё строго произведено в долине.<>.
Изобилие воды, поступающей не только от ручья Самоджия, который на местном диалекте называю знакомым «la géra» — гравий, но и от Лавино, способствовало появлению множества мельниц. Последняя остановка — именно в одной из них, в нескольких километрах выше Савиньо, в местности Ка Бортолани, где Фабио Росси вновь запустил шестнадцатый «Мельница доктора», где перемалывает зёрна и каштаны, получая муку, из которой его мать Мариза готовит ароматный хлеб, печенье, горные сладости и хрустящие вишнёвые пироги.
