Savigno é um centro particularmente vocacionado para os sabores tradicionais, há anos associa sua fama à trufa “Branca nobre dos Colinas de Bolonha” e todo segundo domingo do mês, de maio a setembro, hospeda o “Mercado das Coisas Boas”, onde estão presentes todas as produções típicas e orgânicas do vale. No centro da vila está escondida uma mina de delícias: La Dispensa di Amerigo, com o restaurante adjacente e alguns quartos muito originais para hospedar quem se aventurou até aqui. No interior quase tudo permaneceu como na década de 1930, quando o avô Amerigo abriu um armazém de alimentos, atualmente gerido pelo neto, Alberto Bettini.
A atmosfera é agradavelmente retrô, lindíssimo o balcão com tampo de mármore vermelho e as prateleiras espaçosas cheias de potes com cerejas em calda e em álcool, geleias, compotas de cereja sem açúcares adicionados e um agradável Licor de Marasca, além, naturalmente, de mel, castanhas em calda, molhos, conservas, tigelle, massas frescas, queijos, toucinho com ervas e embutidos. Todos rigorosamente produzidos no vale. <>.
A abundância de água, trazida não só pelo riacho Samoggia, que na dialeto é chamado familiarmente de “la géra”, a cascalheira, mas também pelo Lavino, favoreceu o surgimento de muitos moinhos e a última parada é justamente em um deles, poucos quilômetros acima de Savigno, na localidade Cà Bortolani, onde Fabio Rossi reativou o secentesco “Molino do Doutor”, onde mói cereais e castanhas, obtendo farinhas com as quais sua mãe Marisa prepara pães perfumados, biscoitos, doces da montanha e crostas de cereja deliciosas.
