Savigno es un centro especialmente dedicado a los sabores tradicionales, desde hace años vincula su fama a la trufa “Blanca preciada de los Colli Bolognesi” y cada segundo domingo del mes, de mayo a septiembre, acoge el “Mercado de las Cosas Buenas”, donde están presentes todas las producciones típicas y ecológicas del valle. En el centro del pueblo se encuentra una mina de exquisiteces: La Despensa de Amerigo, con el restaurante adyacente y algunas habitaciones muy originales para alojar a quienes han llegado hasta aquí. En el interior casi todo ha quedado como en los años treinta, cuando el abuelo Amerigo abrió una tienda de comestibles, gestionada hoy por su nieto, Alberto Bettini.
La atmósfera es agradablemente retro, bellísimo el mostrador con la superficie de mármol rojo y las amplias estanterías llenas de tarros con cerezas en almíbar y en aguardiente, confituras, compotas de cereza sin azúcares añadidos y un delicioso Licor de Marasca, además, por supuesto, de mieles, castañas en almíbar, salsas, encurtidos, tigelle, pastas frescas, quesos, tocino a las hierbas y embutidos. Todos rigurosamente producidos en el valle. <>.
La abundancia de agua, aportada no solo por el arroyo Samoggia, que en dialecto se llama familiarmente “la géra”, la grava, sino también por el Lavino, ha favorecido la aparición de muchos molinos y la última parada es precisamente uno de ellos, a pocos kilómetros sobre Savigno, en la localidad Cà Bortolani, donde Fabio Rossi ha puesto en funcionamiento el molino del siglo XVII “Molino del Doctor”, en el que muele cereales y castañas, obteniendo harinas con las que su madre Marisa prepara panes muy aromáticos, galletas, dulces montañeses y fragantes tartas de cereza.
