Довольно обширный ассортимент её типичных продуктов, среди которых выделяются Пармиджано Реджано и Грана Падано; Прошутто ди Парма и Кулателло; Бальзамический уксус Традициональный из Модены; Коппа Пьячентина; Салама да Суджо Феррарезе; Нектарины с побережья Романьи и Ламбруско DOC, переживающий ныне особенно успешный сезон.
Все эти продукты входят в состав традиционных блюд и рецептов, которые формируют кулинарный облик провинций и городов: тортеллини и лазанья в Болонье; каппеллаччи с тыквой в Ферраре; писареи и фаcо в Пьяченце; тортелли с зеленью в Парме; пассателли, подаваемые в бульоне из петуха в Форли; жареный ньокко в Модене…
Специалитеты, уходящие корнями в сельскую культуру и традиции, но не только: наличие живой Ривьеры, как Романья, приносит с собой культуру рыбы и морепродуктов; маринование угрей и соление консерваций.
