Assaz nutrita, a lista dos seus produtos típicos, entre os quais se destacam Parmigiano Reggiano e Grana Padano; Presunto de Parma e Culatello; Vinagre Balsâmico Tradicional de Modena; Coppa Piacentina; Salama da Sugo Ferrarese; Pêssegos Nectarina da Romagna e o Lambrusco DOC, que está vivendo uma fase especialmente feliz.
Todos produtos que fazem parte de preparações e pratos históricos, que ajudam a caracterizar o perfil de províncias e cidades: os tortellini e as lasanhas, em Bolonha; os cappellacci di zucca, em Ferrara; os pisarei e faso, em Piacenza; os tortelli di erbette, em Parma; os passatelli afogados no caldo de capão, em Forlì; o gnocco fritto em Modena…
Especialidades que têm raízes na civilização e cultura camponesa, mas não só isso: a presença de uma Riviera animada, como a romagnola, promove a cultura do peixe e dos crustáceos; da marinada das enguias e das conservas sob sal.
