Какие города наиболее подходят для вегетарианской диеты?
Вегетарианская диета вместе с веганской интересует значительное число людей по всему миру. Независимо от того, является ли она правильной личной диетой или нет, она определенно представляет собой альтернативный способ жизни и отношения к пище. Различные заведения, как в Италии, так и в остальном мире, уже “оснащены” для вегетарианской кухни, но есть города, которые благодаря своей гастрономической культуре или “философии жизни” более подходят, чем другие.
Рейтинг, приведённый ниже, продвигаемый журналом FullTravel о путешествиях и охватывающий 10 городов по всему миру, был предложен Viaggigiovani.it. Топ-десятка городов и вегетарианских заведений не является результатом научного исследования и открыт для ваших предложений. В этом отношении достаточно использовать комментарии в конце статьи.
1 Мельбурн – Австралия
Основной ориентир для вегетарианцев в Мельбурне — это, без сомнения, Moroccan Soup Bar. Здесь нет меню для просмотра, выбор делают устно после того, как владелец расскажет о свежих блюдах дня. Доверьтесь его советам, недавно он также выпустил книгу рецептов, которая очень быстро разошлась! Другие заведения, которые стоит попробовать, — The Vegie Bar, название которого отражает его философию; Lentil As Anything, где основным ингредиентом являются чечевица, и Enlightened Cuisine, которая делает упор на легкость блюд.
2 Чианг Май – Таиланд
Таиланд — это страна, которую на Западе называют fusion food (фьюжн-кухня). Рис и овощи лежат в основе множества традиционных блюд, и особенно в Чианг Мае можно попробовать Pun Pun. Это настоящая ферма с органическим земледелием, расположенная в пригороде, которая предлагает традиционную еду и представляет собой настоящий уголок рая. Те, кто хотят почувствовать себя как дома, могут выбрать Italics & Rise, где подают оригинальные пиццы, сочетающие ингредиенты средиземноморской диеты и тайские вкусы; а тем, кто хочет большего, есть Anchan Vegetarian, с привлекательным меню, которое меняется каждую неделю.
3 Хошимин — Вьетнам
Достаточно подумать, что 50% населения Хошимина исповедуют буддизм, чтобы понять, что быть здесь чая, вегетарианцем, — это практически правило. Вьетнамцы усовершенствовали искусство приготовления тофу, создавая восхитительные блюда! Например, сочетание сейтана и лимонной травы даёт удивительные палочки с вкусом курицы! А также подобие креветок, воссоздающее форму и вкус, фрикадельки разных размеров, вызывающие слюнки, и множество оригинальных блюд. Обязательно стоит попробовать Thuyen Vien, одно из лучших вегетарианских заведений в городе.
4 Сиэтл – штат Вашингтон – США
В Сиэтле, одном из самых авангардных городов США, родине гранжа и множества новых мод, есть несколько заведений, которые предлагают только вегетарианские блюда, такие как Plum Vegan Bistro в Капитол-Хилл и Silence-Heart-Nest во Фримонте. Но в каждом меню легко найти вегетарианские опции, из которых можно выбрать: даже храмы мясоедов предлагают овощные и сейтановые бургеры, не говоря уже об этнических ресторанах, где вегетарианец найдёт самый разнообразный ассортимент! Те, кто предпочитает готовить самостоятельно, могут выбрать из множества районных рынков, предлагающих очень свежие фрукты и овощи непосредственно от фермеров.
5 Итака – штат Нью-Йорк – США
В Итаке находится ресторан Moosewood, место съемок успешного телесериала о кулинарии, сделанного в США. Одно из самых знаменитых блюд, которое здесь предлагают — бургер из нута с базиликом по-средиземноморски, гамбургер из нута и базилика, от которого текут слюнки! Здесь также расположен один из старейших фермерских рынков региона: он работает 4 дня в неделю с 1973 года и предлагает продукты с нулевым километражом превосходного качества.
6 Гранд-Рапидс – Мичиган – США
В Гранд-Рапидсе, в самом сердце традиционно мясоедной Америки, есть действительно удивительные места. Stella’s предлагает лучшие буффало-крылышки — не из буйвола; Vitale’s Pizza — настоящая вкусовая бомба на основе козьего сыра и артишоков, Bartertown Diner — настоящие вегетарианские завтраки, возможно, самый редкий прием пищи такого уровня! Но главное место — это Little Africa Ethiopian Restaurant: здесь пьют вкусный манговый сок и пробуют традиционный хлеб, сопровождаемый только овощами.
7 Нэшвилл – Теннесси – США
А теперь окунемся на юг Соединенных Штатов, в Нэшвилл — несомненно, это не первое место, которое приходит на ум вегетарианцу для гастрономического тура, но здесь есть удивительные зеленые гурманские заведения. В Dream of Weenie можно попробовать хот-доги на основе тофу, в Wild Cow (несмотря на название!) — вкусные блюда с арахисовыми тако, а в Mitchell Deli — азиатское барбекю из тофу с сэндвичами. И в каждом ресторане легко найти опции, предназначенные для вегетарианцев.
8 Ванкувер – Канада
Ванкувер относится к вегетарианству очень серьёзно. Адрес, который нельзя пропустить — The Foundation: модное место, где можно послушать отличную музыку на фоне, предлагают исключительные салаты и очень вкусные вегетарианские начос. Истинной институцией является The Naam, открытый круглосуточно с 1968 года, обязательно стоит попробовать!
9 Дели – Индия
Здесь можно быть уверенным. Быть вегетарианцем — это часть индийской культуры, поэтому Дели — мечта для тех, кто любит такую кухню. Здесь сосредоточены лучшие индийские и международные рестораны страны, но и любители уличной еды не останутся разочарованы, так как её качество очень высоко. Одним из лучших примеров является Lajpat Nagar Central Market. Огромное количество вариантов удивит тех, кто привык просить специальные меню. Место, которое стоит попробовать — Parathewali Galli в Старом Дели, известное своим фаршированным и жареным хлебом, а в окружающих улочках в качестве сладкого обязательно нужно попробовать даулат-ки-чат. А также масло с хлебом и картошка в карри, пончики с острым соусом и характерные тибетские пельмени.
10 Буэнос-Айрес – Аргентина
Кажется оксюмороном говорить о вегетарианцах в доме гаучо, в колыбели асадо и там, где мясо – это религия. Но Буэнос-Айрес предлагает великолепные места для вегетарианцев! Ресторан Hierbabuena в районе Сан-Тельмо предлагает веганские блюда в качестве альтернативы ко всем блюдам дня, а также вегетарианские варианты в меню. Богатый полностью вегетарианский буфет предлагает ресторан Green Life, где можно выбрать всё, что понравится, даже не вегетарианцы его оценят!
