Na Bottega del Buongustaio, bem no centro, você se encontra, por exemplo, em um templo de leguminosas, cereais, espelta local, trufas brancas e negras de Norcia extremamente aromáticas, massas e queijos típicos, embutidos e presuntos de javali, geleias orgânicas e outras iguarias. Na Pasticceria Sensi, na corso Mazzini, dominam os doces da tradição: a rocciata, um rocambole de massa folhada enrolada em espiral com recheio de nozes, maçãs, pinhões, frutas secas; o brustengolo, uma torta simples de farinha de milho à qual se adicionam passas, maçãs, nozes e pinhões; os francescani, biscoitos com passas e mel; a torta de Páscoa ou a serpente de amêndoas. Nas terras franciscanas, o azeite não podia faltar: dos olivais que cobrem a faixa colinar do Subasio, extraem-se azeitonas da cultivar nobre Moraiolo, além das Leccino e Frantoio, que permitem produzir o extra virgem Colli Assisi-Spoleto DOP, um tesouro amarelo-esverdeado, de sabor intenso e frutado, com notas claramente amargas e picantes, disponível nos lagares da região, como o da Azienda Brunozzi, a poucos quilômetros de Assis, ou na Azienda Due Torri, perto de Spello, que o produz a partir de azeitonas cultivadas organicamente.
Assis, compras perto da Basílica de S. Francisco
Assis, no coração da Úmbria e terra natal de São Francisco, além de ser um lugar carregado de espiritualidade e misticismo, é também um território de delícias e tentações gastronômicas difíceis de resistir, onde o shopping gourmet se torna um ritual prazeroso e desejável.
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