10 cidades vegetarianas do mundo, os locais mais famosos

Quais são as cidades mais adequadas para a dieta vegetariana?

A dieta vegetariana juntamente com a vegana interessa um grande número de pessoas no mundo todo. Independentemente de ser ou não a dieta certa para você, certamente representa um modo “alternativo” de viver a relação com a comida. Diversos estabelecimentos, no Brasil e no mundo, estão preparados para a cozinha vegetariana, mas algumas cidades são mais apropriadas que outras por sua cultura gastronômica ou filosofia de vida.

O ranking que segue, promovido pela revista de viagens FullTravel e proposto pelo Viaggigiovani.it, inclui 10 cidades de vários continentes. Essa lista das melhores cidades e locais de cozinha vegetariana não é resultado de uma pesquisa científica, e está aberta às suas sugestões via comentários no final do artigo.

1 Melbourne – Austrália

O ponto de referência para vegetarianos em Melbourne é sem dúvida o Moroccan Soup Bar. Aqui não há um cardápio fixo; escolhe-se verbalmente após o proprietário apresentar os pratos frescos do dia. Confie em suas dicas, recentemente ele lançou um livro de receitas que faz sucesso! Outros locais a experimentar são The Vegie Bar, que traz seu conceito já no nome; Lentil As Anything, onde as lentilhas são a estrela, e Enlightened Cuisine, famoso pela leveza dos pratos.

2 Chiang Mai – Tailândia

A Tailândia é o reino do que no Ocidente chamamos de fusion food. Arroz e vegetais são base da maioria dos pratos típicos, e em especial em Chiang Mai você pode conhecer o Pun Pun, uma fazenda orgânica na periferia que serve comida tradicional e é um verdadeiro paraíso. Para quem prefere algo mais caseiro, há o Italics & Rise, com pizzas originais que combinam ingredientes mediterrâneos e sabores tailandeses; e para os exigentes, o Anchan Vegetarian, com cardápio variado que muda toda semana.

3 Ho Chi Minh – Vietnã

Sabia-se que 50% da população de Ho Chi Minh tem origem budista, o que torna o vegetariano chay praticamente uma regra. Os vietnamitas aperfeiçoaram a arte de preparar tofu, criando pratos deliciosos! A combinação entre seitan e capim-limão gera bastões com sabor incrível de frango! Há ainda camarões vegetarianos que imitam forma e sabor, almôndegas variadas de dar água na boca e pratos originais. Destaque para o Thuyen Vien, um dos melhores restaurantes vegetarianos da cidade.

4 Seattle – Estado de Washington – EUA

Em Seattle, uma das cidades mais inovadoras dos Estados Unidos, berço do grunge e de muitas tendências, existem vários locais que servem apenas pratos vegetarianos, como o Plum Vegan Bistro in Capitol Hill e o Silence-Heart-Nest in Fremont. Mas em quase todos os cardápios há opções vegetarianas: até os temíveis templos carnívoros oferecem hambúrgueres vegetais e à base de seitan, sem falar dos restaurantes étnicos, onde a lista vegetariana é sempre mais variada. Quem prefere cozinhar em casa pode escolher entre as várias feiras locais com frutas e verduras frescas direto do produtor. 

5 Ithaca – Estado de Nova York – EUA

Em Ithaca fica o Moosewood Restaurant, sede de um famoso programa de culinária americano. Um dos pratos mais conhecidos é o Mediterranean Chickpea Basil Burger, um hambúrguer de grão-de-bico e manjericão irresistível! Ali também fica uma das feiras orgânicas mais antigas da região, aberta 4 dias por semana desde 1973, com produtos locais de excelente qualidade.

6 Grand Rapids – Michigan – EUA

Em Grand Rapids, no coração do tradicional America carnívora, existem endereços realmente surpreendentes. Stella’s oferece as melhores buffalo wings sem carne de búfalo; Vitale’s Pizza é uma explosão de sabor com queijo de cabra e alcachofras, e o Bartertown Diner a melhor veggie-breakfast, talvez a refeição mais difícil de encontrar assim! O endereço principal, porém, é o Little Africa Ethiopian Restaurant: suco de manga delicioso e pão tradicional com muitos vegetais para acompanhar.

7 Nashville – Tennessee – EUA

Agora um mergulho no sul dos Estados Unidos, em Nashville, que certamente não é o destino mais comum para vegetarianos em busca de gastronomia, mas que reserva incríveis locais gourmet green. No Dream of Weenie é possível saborear hot dogs de tofu, no Wild Cow (apesar do nome!) deliciosos tacos de amendoim, e no Mitchell Deli churrasco asiático de tofu com sanduíches. E em todo restaurante há opções para vegetarianos.

8 Vancouver – Canadá

Vancouver leva o vegetarianismo muito a sério. Um lugar imperdível é o The Foundation, um local moderno onde se ouve boa música e se serve saladas excepcionais e nachos vegetarianos deliciosos. Uma verdadeira instituição é o The Naam, aberto 24 horas desde 1968, que vale muito a visita!

9 Delhi – Índia

Aqui não tem erro. Ser vegetariano faz parte da cultura indiana, por isso Delhi é um sonho para quem aprecia essa culinária. Estão concentrados os melhores restaurantes indianos e internacionais do país, e mesmo o street food é de altíssima qualidade. Um exemplo é o Lajpat Nagar Central Market. A incrível variedade vai impressionar quem está acostumado a pedidos especiais. Um local para visitar é o Parathewali Galli, em Old Delhi, famoso pelo pão frito recheado, e nas ruas próximas, como doce, deve-se experimentar o daulat-ki-chaat. Também há pão com manteiga e batata ao curry, rosquinhas com molho picante e os tradicionais raviolis tibetanos.

10 Buenos Aires – Argentina

Pode parecer contraditório falar de vegetarianos na terra dos gaúchos, berço do asado e onde carne é quase uma religião. Mas Buenos Aires oferece endereços incríveis para os veggies! O restaurante Hierbabuena, no bairro de San Telmo, oferece opções veganas para todos os pratos do dia, além de um cardápio vegetariano. Um amplo buffet totalmente vegetariano está à disposição no restaurante Green Life, onde até os não vegetarianos se satisfazem!