10 vegetarische steden wereldwijd, de bekendste eetgelegenheden

Welke steden zijn het meest geschikt voor een vegetarisch dieet?

Het vegetarisch dieet, samen met het veganisme, spreekt wereldwijd een groot aantal mensen aan. Of het nu wel of niet de juiste persoonlijke dieetkeuze is, het vertegenwoordigt zeker een “alternatieve” levensstijl in de omgang met voedsel. Diverse eetgelegenheden, in Nederland en wereldwijd, zijn inmiddels “voorzien” op vegetarische keuken, maar sommige steden zijn door hun eetcultuur of levensfilosofie geschikter dan andere.

De volgende lijst, gepresenteerd door het FullTravel reisblad en voorgesteld door Viaggigiovani.it, omvat 10 steden wereldwijd. De top tien van steden en vegetarische eetgelegenheden is niet het resultaat van wetenschappelijk onderzoek en staat open voor uw suggesties in de reacties onderaan dit artikel.

1 Melbourne – Australië

Het referentiepunt voor vegetariërs in Melbourne is ongetwijfeld de Moroccan Soup Bar. Hier is geen menukaart om te bekijken; je kiest mondeling na de uitleg van de eigenaar over de verse dagschotels. Vertrouw op zijn advies, onlangs heeft hij ook een populair kookboek uitgebracht! Andere te proberen plekken zijn The Vegie Bar, die zijn filosofie al in de naam draagt; Lentil As Anything, waar linzen de hoofdrol spelen; en Enlightened Cuisine, dat bekend staat om zijn lichte gerechten.

2 Chiang Mai – Thailand

Thailand is het land van wat in het Westen fusion food wordt genoemd. Rijst en groenten vormen de basis van talloze typische gerechten, en vooral in Chiang Mai kun je het Pun Pun bezoeken, een biologische boerderij aan de rand van de stad die traditioneel eten serveert en als een waar paradijs geldt. Wie zich thuis wil voelen, kan kiezen voor Italics & Rise, met originele pizza’s die Mediterrane ingrediënten met Thaise smaken combineren; en voor de fijnproevers is er het Anchan Vegetarian met een smakelijk wisselend menu.

3 Ho Chi Minhstad – Vietnam

Dat 50% van de bevolking van Ho Chi Minhstad boeddhistisch is, maakt vegetarisch eten (chay) hier bijna standaard. Vietnamezen hebben de kunst van het tofu maken geperfectioneerd, met heerlijke gerechten als resultaat! De combinatie van seitan en citroengras levert bijvoorbeeld ongelooflijke kipstengels op. Er zijn ook garnalen-imitaties in vorm en smaak, verschillende smakelijke balletjes en originele gerechten. Probeer zeker het Thuyen Vien, een van de beste vegetarische restaurants in de stad.

4 Seattle – Staat Washington – VS

In Seattle, een van de meest avant-gardistische steden van de VS, met de wieg van grunge en vele nieuwe trends, zijn verschillende cafés te vinden die uitsluitend vegetarische gerechten serveren, zoals Plum Vegan Bistro in Capitol Hill en Silence-Heart-Nest in Fremont. Maar ook in bijna elk menu staan vegetarische opties tussen de keuze: zelfs vleesrestaurants bieden plantaardige burgers en gerechten van seitan, en de etnische restaurants hebben vaak het rijkste vegetarische aanbod. Wie het zelf wil doen, kan kiezen uit tal van lokale markten met verse groenten en fruit direct van de boer. 

5 Ithaca – Staat New York – VS

In Ithaca vind je het Moosewood Restaurant, bekend van een populaire Amerikaanse kookshow. Een van de bekendste gerechten is de Mediterranean Chickpea Basil Burger, een kikkererwten-basilicumburger om je vingers bij af te likken! Ook is hier een van de oudste farmer markets van de regio, open vier dagen per week sinds 1973, met lokale producten van topkwaliteit.

6 Grand Rapids – Michigan – VS

In Grand Rapids, in het hart van het traditioneel vleesminnende Amerika, zijn verrassend veel bijzondere adressen. Stella’s serveert de beste buffalo wings zonder buffelvlees; Vitale’s Pizza is een ware smaaksensatie met geitenkaas en artisjok, Bartertown Diner heeft het beste vegetarische ontbijt, wellicht de moeilijkste maaltijd om van zo’n niveau te vinden! De absolute topper is echter het Little Africa Ethiopian Restaurant: heerlijk mangosap en traditioneel brood met alleen groenten.

7 Nashville – Tennessee – VS

Een duik in het Amerikaanse Zuiden, naar Nashville, zeker niet de eerste bestemming waar vegetariërs aan denken voor een culinair avontuur, maar er zijn er verrassend veel groene gourmetadresjes. Bij Dream of Weenie geniet je van hotdogs op tofu-basis, bij Wild Cow (ondanks de naam!) heerlijke pindataquitos, en bij Mitchell Deli Aziatische tofu-barbecue met sandwiches. Overal vind je bovendien makkelijk vegetarische opties.

8 Vancouver – Canada

In Vancouver wordt vegetarisch eten zeer serieus genomen. Een adres dat je niet mag missen is The Foundation: een trendy plek waar je kunt genieten van uitstekende muziek, uitzonderlijke salades en verrukkelijke vegetarische nacho’s. Een ware instelling is The Naam, al sinds 1968 24 uur per dag open, een absolute aanrader!

9 Delhi – India

Hier zit je zeker goed. Vegetarisch zijn is deel van de Indiase cultuur, dus Delhi is een droombestemming voor liefhebbers van deze keuken. Hier vind je de beste Indiase en internationale restaurants van het land, en ook streetfood is van topkwaliteit. Een voorbeeld is de Lajpat Nagar Central Market. De ongelooflijke variëteit zal iedereen verrassen die gewend is steeds speciale verzoeken te moeten doen. Een plek om te proberen is Parathewali Galli in Old Delhi, beroemd om zijn gefrituurde gevulde broodjes, en in de buurt moet je zeker ook het zoete daulat-ki-chaat proeven. Probeer ook boterbrood met kerrie aardappel, donuts met pikante saus en typische Tibetaanse knoedels.

10 Buenos Aires – Argentinië

Het lijkt een paradox om over vegetariërs te spreken in het land van de gauchos, de bakermat van de asado en waar vlees een religie is. Maar Buenos Aires biedt geweldige adressen voor veggies! Het restaurant Hierbabuena in de wijk San Telmo biedt veganistische opties als alternatief bij alle dagschotels en een vegetarische menukaart. Het Green Life restaurant serveert een uitgebreid volledig vegetarisch buffet, ook het niet-vegetarische publiek waardeert het!