10 vegetarische Städte weltweit: die bekanntesten Lokale

Welche Städte sind am besten für vegetarische Ernährung geeignet?

Die vegetarische Ernährung zusammen mit der veganen zieht weltweit eine große Anzahl von Menschen an. Unabhängig davon, ob es die richtige persönliche Ernährungsweise ist, gilt sie als eine „alternative“ Lebensweise im Umgang mit Lebensmitteln. Verschiedene Lokale, in Deutschland ebenso wie weltweit, haben sich längst auf vegetarische Küche eingestellt, doch einige Städte sind aufgrund ihrer Gastronomiekultur oder Lebensphilosophie besonders geeignet.

Die folgende Rangliste, präsentiert vom FullTravel Reisemagazin und basierend auf einer Vorschlagsliste von Viaggigiovani.it, umfasst 10 Städte weltweit. Diese Top-Ten der vegetarischen Städte und Lokale basiert nicht auf wissenschaftlicher Forschung und ist offen für Ihre Anregungen. Nutzen Sie hierzu gern die Kommentarfunktion am Ende des Artikels.

1 Melbourne – Australien

In Melbourne ist das Moroccan Soup Bar ein Muss für Vegetarier. Hier gibt es keine Speisekarte, die Auswahl erfolgt mündlich, nachdem der Besitzer die frischen Tagesgerichte präsentiert hat. Vertrauen Sie seinen Empfehlungen – kürzlich hat er auch ein sehr beliebtes Kochbuch veröffentlicht! Weitere Lokale, die Sie probieren sollten, sind The Vegie Bar, das seinen Namen Programm nennt; Lentil As Anything, wo Linsen die Hauptrolle spielen, und Enlightened Cuisine, bekannt für seine leichte Küche.

2 Chiang Mai – Thailand

Thailand ist das Reich des in westlichen Ländern bekannten Fusion Food. Reis und Gemüse bilden die Basis zahlreicher typisch thailändischer Gerichte. In Chiang Mai sollten Sie das Pun Pun besuchen: eine bio-zertifizierte Farm am Stadtrand, die traditionelle Gerichte serviert, fast wie ein kleines Paradies. Wer sich heimisch fühlen möchte, findet im Italics & Rise kreativ kombinierte Pizzen mit mediterranen und thailändischen Zutaten; und für Feinschmecker gibt es das Anchan Vegetarian mit wöchentlich wechselnder, abwechslungsreicher Karte.

3 Ho-Chi-Minh-Stadt – Vietnam

Dass 50 % der Bevölkerung von Ho-Chi-Minh-Stadt buddhistische Wurzeln haben, macht die vegetarische chay-Ernährung hier fast zur Norm. Die Vietnamesen haben die Kunst der Tofu-Verarbeitung perfektioniert und zaubern so köstliche Gerichte! Die Kombination von Seitan und Zitronengras ergibt zum Beispiel unglaublich authentische Hähnchenstäbchen. Dazu gibt es täuschend echte „Garnelen“-Imitate, köstliche verschiedene Frikadellen und viele kreative Speisen. Besonders empfehlenswert ist das Thuyen Vien, eines der besten vegetarischen Lokale der Stadt.

4 Seattle – Bundesstaat Washington – USA

In Seattle, einer der innovativsten US-Städte, Heimat des Grunge und vieler Trends, gibt es mehrere reine vegetarische Restaurants, etwa das Plum Vegan Bistro in Capitol Hill und das Silence-Heart-Nest in Fremont. Doch vegetarische Optionen findet man praktisch überall: Selbst in traditionellen Steakhäusern gibt es vegetarische Burger aus Seitan, und in ethnischen Restaurants ist die Auswahl für Vegetarier besonders vielfältig. Wer selbst kochen möchte, wird auf den zahlreichen lokalen Märkten frisches Obst und Gemüse direkt vom Erzeuger finden. 

5 Ithaca – Bundesstaat New York – USA

In Ithaca befindet sich das Moosewood Restaurant, bekannt aus einer beliebten US-Kochsendung. Eines der berühmtesten Gerichte ist der Mediterranean Chickpea Basil Burger, ein Kichererbsen-Basilikum-Burger, der einfach köstlich schmeckt! Hier befindet sich auch einer der ältesten Farmer Markets der Region, seit 1973 an 4 Tagen pro Woche geöffnet, mit exzellenten regionalen Produkten.

6  Grand Rapids – Michigan – USA

In Grand Rapids, mitten im traditionell fleischliebenden Amerika, gibt es überraschend viele empfehlenswerte Adressen. Stella’s bietet die besten Buffalo Wings ohne Buffalo; Vitale’s Pizza besticht durch Geschmack mit Ziegenkäse und Artischocken. Das Bartertown Diner serviert das vielleicht beste vegetarische Frühstück überhaupt! Das Top-Lokal ist aber das Little Africa Ethiopian Restaurant: Hier genießen Sie köstlichen Mangosaft und traditionelles Brot, serviert mit vielfältigem Gemüse.

7  Nashville – Tennessee – USA

Ein Sprung in den Süden der USA nach Nashville, nicht gerade die erste Wahl für Vegetarier auf kulinarischer Entdeckungsreise, doch hier finden sich erstaunlich grüne Gourmet-Adressen. Im Dream of Weenie kann man köstliche Hot Dogs auf Tofu-Basis genießen, im Wild Cow (trotz des Namens!) leckere Nuss-Tacos, und im Mitchell Deli asiatisches Tofu-Barbecue mit Sandwiches. Überall gibt es viele vegetarische Menüoptionen.

8  Vancouver – Kanada

In Vancouver nimmt man Vegetarismus sehr ernst. Ein Highlight ist The Foundation: trendy Location mit guter Musik, die außergewöhnliche Salate und köstliche vegetarische Nachos serviert. Eine Institution ist das The Naam, das seit 1968 rund um die Uhr geöffnet hat und auf jeden Fall einen Besuch wert ist!

9  Delhi – Indien

Hier ist vegetarisch leben selbstverständlich: Delhi ist ein Traum für Liebhaber vegetarischer Küche. Die besten indischen und internationalen Restaurants befinden sich hier, ebenso wie erstklassiges Street Food, das allen Ansprüchen gerecht wird – zum Beispiel der Lajpat Nagar Central Market. Das Überangebot wird alle überraschen, die sonst oft Sonderwünsche äußern müssen. Ein Muss ist das Parathewali Galli in Old Delhi, berühmt für gefülltes, frittiertes Brot. In den umliegenden Straßen gibt es als süßen Snack den daulat-ki-chaat. Probieren Sie auch Butterbrot mit Curry-Kartoffeln, scharfe Soßen-Donuts und typische tibetische Teigtaschen.

10  Buenos Aires – Argentinien

Vegetarier in der Heimat der Gauchos, der Asado-Tradition und der fleischverliebten Kultur – das klingt paradox. Doch Buenos Aires bietet fantastische Adressen für Vegetarier! Das Hierbabuena im Stadtteil San Telmo bietet vegane Alternativen zu allen Tagesgerichten sowie vegetarische Menüs. Das Green Life serviert ein großes komplett vegetarisches Buffet, das auch Fleischtiger begeistert!