Op schoolbanken werd ons altijd geleerd dat de voedingsgewoonten van de Engelsen, net als de tradities van het Verenigd Koninkrijk, verschillen van de onze.
Voedingsgewoonten van de Engelsen
De voedingsgewoonten van de Engelsen omvatten een volledige en stevige breakfast ’s ochtends; een snelle lunch rond het middaguur; tea-time midden in de middag, gevolgd door een eenvoudige en niet te late avondmaaltijd. Dit is het basispatroon dat, om eerlijk te zijn, beïnvloed wordt door globalisering en de sterke buitenlandse aanwezigheid in Groot-Brittannië, wat de groeiende multiculturaliteit van het land weerspiegelt.
Breakfast is breakfast: het Engelse ontbijt
Hoe dan ook, in een traditioneel Engels gezin geldt ’s ochtends “breakfast is breakfast”: naast thee en andere warme dranken verschijnen corn flakes (maïsvlokken om met melk te eten), geroosterd brood met sinaasappeljam en klontjes boter, porridge (een pap van gerst en haver), roerei met bacon (gerookt spek) en de onmisbare worstjes (sausages). In sommige gebieden (vooral het platteland, toeristische of kustplaatsen…) schuwen de meeste stevige magen ook niet de gespleten en gerookte haring (skipper) en een heerlijk finnan haddock, de gerookte kabeljauw.
De Engelse lunch: lunch
De lunch wordt meestal rond 13:00 uur gegeten en is bedoeld als tussendoortje, eenvoudig en snel, vaak bestaande uit broodjes of sandwiches (sandwiches) met ham of roastbeef, stukken pizza in de onmisbare Pizza Hut of salades. In grotere steden met ruime groene gebieden, zoals Londen, is het ook gebruikelijk om in het mooie seizoen de lunch in het park te nuttigen, wat de pauze aangenamer maakt. Deze gewoonte weerspiegelt de culturele verschillen in de manier waarop de lunchpauze wordt gezien ten opzichte van andere landen.
Tea time: de theecultuur
Een ware instelling is de tea time, elke middag rond 16.30-17.00 uur, wanneer rond dampende waterkokers het ritueel van de Engelse thee plaatsvindt, vergezeld van kleine gebakjes en mini-scones, de zogenaamde scones. Deze theecultuur is een van de meest iconische aspecten van de Britse culinaire tradities.
Het avondeten: dinner
Rond 19.00 uur wordt het dinner, het avondeten, genuttigd, dat in goede restaurants meestal zeer zorgvuldig is, zowel in de tafelsetting als in de gerechten. Men kan beginnen met witte vermout of sherry als aperitief; doorgaan met een voorgerecht van garnalen, zalm, gerookte forel; een main course, het hoofdgerecht, bestaande uit vlees (bijv. Schotse biefstuk, gegrild vlees, gerookte ham, lams- of varkenskoteletjes met gekookte aardappelen en de traditionele pittige sauzen…; geroosterde kip, ossenhaas of kalfsvlees). Typisch Engels is ook de steak and kidney pie, stoofvlees met niertjes in bladerdeeg, en de Yorkshire pudding, een traditionele begeleider van de roast. Het dessert kan bestaan uit zoetigheden of kaas.
