In der Schule wurde uns immer beigebracht, dass die Essgewohnheiten der Engländer ebenso wie die Traditionen des Vereinigten Königreichs unterschiedlich zu unseren sind.
Englische Essgewohnheiten
Die Essgewohnheiten der Engländer sehen ein vollständiges und kräftiges breakfast am Morgen vor; ein schnelles lunch mittags; tea-time am späten Nachmittag, gefolgt von einem einfachen und nicht spät eingenommenen Abendessen. Dies ist das Grundschema, das ehrlich gesagt jedoch unter dem Einfluss der Globalisierung und der starken ausländischen Präsenz in Großbritannien steht und die zunehmende Multikulturalität des Landes widerspiegelt.
Breakfast is breakfast: Das englische Frühstück
Wie dem auch sei, in einer traditionellen englischen Familie gilt morgens “breakfast is breakfast”: neben Tee und anderen heißen Getränken gibt es corn flakes (Cornflakes zum Genießen mit Milch), Toast mit Orangenmarmelade und Butterflocken, porridge (ein Brei aus Gerste und Hafer), Rührei mit bacon (geräucherter Speck) und die unverzichtbaren Würstchen (sausages). In manchen Regionen (vor allem auf dem Land, touristischen oder Küstenorten) scheuen sich robustere Mägen auch nicht vor geteilter und geräucherter Hering (skipper) und einem köstlichen finnan haddock, dem geräucherten Kabeljau.
Das englische Mittagessen: lunch
Das Mittagessen wird gewöhnlich gegen 13 Uhr eingenommen und ist als einfache und schnelle Zwischenmahlzeit konzipiert, oft bestehend aus Sandwiches oder belegten Broten (sandwiches) mit Schinken oder Rinderbraten, Pizzastücken in den unverzichtbaren Pizza Hut-Filialen oder Salaten. In größeren Städten mit großzügigen Grünflächen wie London ist es in der schönen Jahreszeit auch üblich, das lunch im Park zu genießen und so die Pause angenehmer zu gestalten. Diese Gewohnheit spiegelt kulturelle Unterschiede in der Gestaltung der Mittagspause im Vergleich zu anderen Ländern wider.
Tea time: Die Teekultur
Der tea time ist eine echte Institution, jeden Nachmittag gegen 16:30-17 Uhr, wenn sich rund um dampfende Wasserkocher das Ritual des englischen Tees entfaltet, begleitet von winzigen Törtchen und kleinen Brötchen, den sogenannten scones. Diese Teekultur ist einer der ikonischsten Aspekte der britischen kulinarischen Traditionen.
Das Abendessen: dinner
Gegen 19 Uhr wird das dinner eingenommen, das Abendessen, das in gehobenen Restaurants in der Regel sehr sorgfältig zubereitet wird, sowohl was die Tischdekoration als auch die Gerichte angeht. Man kann mit weißem Wermut oder Sherry als Aperitif beginnen; gefolgt von einer Vorspeise aus Garnelen, Lachs oder geräucherter Forelle; einem main course , dem Hauptgericht, basierend auf Fleisch (z. B. schottisches Rinderfilet, gegrilltes Fleisch, geräucherter Schinken, Lamm- oder Schweinekoteletts mit gekochten Kartoffeln und den traditionellen scharfen Soßen…; Keule, Rinder- oder Kalbsbraten). Typisch englisch ist auch die steak and kidney pie, ein Rindergulasch mit Nieren, eingehüllt in Blätterteig, und der Yorkshire Pudding, eine traditionelle Beilage zum Braten. Das Dessert kann süß oder auch Käse-basiert sein.
