Vaak en ten onrechte verward met de Weense keuken, is de Oostenrijkse keuken een bewonderenswaardig palet van haar talrijke regionale keukens.
In Wenen mag je zeker de Wiener Schnitzel (het equivalent van onze Milanese schnitzel), de Backhendl (gepaneerde en gefrituurde kip) en de Sacher Torte niet missen.
In Neder-Oostenrijk is het absoluut de moeite waard om de gezouten vleeswaren (surfleisch), de varkensgebraad (schweinsbraten) gedrapeerd met canederli (knodel) te proeven, evenals de riviervis en het wild, zoals fazant met spek en wilde zwijnham, begeleid door robuuste lokale wijnen.
In Burgeland zijn duidelijk de Hongaarse en Kroatische wortels van de Panonische keuken terug te vinden: heerlijk zijn de gulasch (een hartige rundvleesstoofpot), de palatschinken (pannenkoeken met jam), gegrild en gebraden vlees van verschillende soorten.
Het milde klimaat en de uitgestrekte weiden in Karinthië brengen smaakvolle groenten, voortreffelijke boter, kazen en zuivelproducten op tafel: de kasnudeln, kaasknoedels, zijn een delicatesse die je niet mag missen.
In Salzburg overheersen de weelderige en enigszins rococo-vormen van de Salzburger Nockerl, de zoete soufflés, en de kalbsvogerl, kalfsrolletjes met spekjes, geserveerd met tomatensaus. Ook de lokale biertraditie is lang: de oudste brouwerij dateert uit 1492, het jaar van de ontdekking van Amerika.
