Savigno is een plaats die zich bijzonder richt op traditionele smaken, al jaren verbindt het zijn naam aan de truffel “Witte delicatesse van de Colli Bolognesi” en elke tweede zondag van de maand, van mei tot september, organiseert het de “Markt van de Goede Dingen”, waar alle typische en biologische producten van de vallei aanwezig zijn. In het dorpscentrum bevindt zich vervolgens een schat aan lekkernijen: La Dispensa di Amerigo, met het aangrenzende restaurant en enkele originele kamers om gasten te ontvangen die deze plek bezoeken. Binnen is bijna alles nog zoals in de jaren dertig, toen grootvader Amerigo een kruidenierswinkel opende, die nu wordt geleid door zijn kleinzoon, Alberto Bettini.
De sfeer is aangenaam retro, prachtig zijn de toonbank met het rode marmeren blad en de ruime schappen vol potten met ingelegde kersen en likeuren, jam, kerscompotes zonder toegevoegde suikers en een heerlijke Marasca-likeur, daarnaast honing, ingelegde kastanjes, sauzen, augurken, tigelle, verse pasta, kazen, kruidenlard en vleeswaren. Allemaal strikt lokaal geproduceerd in de vallei. <>.
De overvloed aan water, niet alleen afkomstig van de Samoggia, die in het dialect liefdevol “la géra” wordt genoemd, het grind, maar ook van de Lavino, heeft de bouw van veel molens mogelijk gemaakt. De laatste stop is in een van deze molens, enkele kilometers boven Savigno, in de plaats Cà Bortolani, waar Fabio Rossi de 17e-eeuwse “Mulino del Dottore” weer in bedrijf heeft gesteld. Hier maalt hij granen en kastanjes, en verkrijgt meel waarmee zijn moeder Marisa geurige broden, koekjes, bergdesserts en knapperige kersenstukken bereidt.
