かつてこの細い路地でカエルが売られていた頃、ボローニャのオステリア・デル・ソーレはすでに存在しており、その歴史は1465年頃にさかのぼります。アメリカ大陸が発見される前のことです。
現在、その存在を示すのは「vino（ワイン）」という一語だけが掲げられた質素な看板です。店に入ると、視線は右手の半円形のカウンターに向かいます。そこでは、店主のルチアーノ・スポラオレと妻のダニエラが、対面にあるテーブルの上の小さな段差のある場所で働いています。壁は煙と年月によってくすんだ茶色の漆喰で覆われています。
家具は20世紀初頭のもので、木製の長椅子や大きな長テーブル、藁編みの椅子が置かれています。壁にはいくつかの彫刻や強い口調の注意書きの看板があります。
ランチタイムになると、皆はscartòz、つまりハム、チーズ、マグロの切り身、サラダ、または地元のフォカッチャ「クレスチェンタ」を包んだ紙包みを手に取り、充実した地下室ワインと一緒に楽しみます。この店の特徴の一つは、ワインだけを注文し、食べ物や軽食は持ち込みのみで提供されることです。
