Le whisky est l’or de l’Écosse : il n’existe pratiquement aucun endroit, archipels compris, sans distillerie. La vallée de la Spey, au nord-est des Highlands, est le cœur historique de cette tradition.
C’est ici qu’est né le consortium du Malt Whisky Trail, une alliance de distilleries emblématiques qui perpétuent depuis des siècles la version la plus “écossaise” du whisky : non dilué, puissant, au goût fumé bien marqué, grâce notamment à la tourbe utilisée pour les feux et à l’eau de source riche en minéraux du fleuve Spey.
Le Malt Whisky Trail
Dans ce paysage verdoyant, les panneaux du Malt Whisky Trail invitent à un voyage sensoriel unique parmi alambics, fûts et bouteilles prestigieuses.
Glennfiddick
À Dufftown, la distillerie Glennfiddick, fondée par William Grant en 1886 et toujours propriété familiale, ouvre ses portes. Première à accueillir les visiteurs (dès 1969), elle propose aujourd’hui deux circuits : une visite gratuite accessible à tous, et une visite approfondie – payante – dédiée aux connaisseurs, d’environ deux heures, avec dégustations. Réservation vivement conseillée.
Strathisla
Près de Keith, se niche Strathisla, la plus ancienne distillerie du Speyside (1786), connue pour ses toits en pagode qui favorisent le séchage du malt. Elle produit le célèbre Chivas “Regal”, fournisseur officiel du Château de Balmoral depuis 1843, à l’époque de la reine Victoria.
Macallan
À Craigellachie, une demeure historique restaurée accueille les amateurs souhaitant tout découvrir sur Macallan, surnommé la “Rolls-Royce du Malt”.
