Die Tschechische Republik ist ein sprudelndes Land, in dem Bier in Strömen fließt. Und das ist keine Redensart: Die Tschechen trinken Bier seit jeher und halten heute mit 160 Litern pro Kopf den Weltrekord im Bierkonsum.
Wenn Bier in der Tschechischen Republik als nationales Getränk gilt, dann ist der Ruhm der blonden (und nicht nur) tschechischen Biere international. Wer hat nicht schon einmal von einer Pilsner oder einer Budweiser gehört oder sie genossen?
Tschechisches Bier
Doch es gibt noch viel mehr. Zum einen, weil im Land über 470 Bierarten hergestellt werden – hell, dunkel, schwarz, hefebasiert, leicht, stark, aromatisiert usw. – zum anderen, weil tschechisches Bier nicht einfach nur ein Getränk ist. Bier in der Tschechischen Republik bedeutet nicht nur Erfrischung, Geselligkeit und Gastronomie. Für die Tschechen ist Bier vor allem Tradition, Kultur und Geschichte. Eine wirklich alte Geschichte. Dokumente in den Museen des Landes datieren den Hopfenanbau auf das Jahr 859 v.Chr. und die Verwandlung in ein Getränk etwa im Jahr 1000. Nicht umsonst wird Bier auch „Getränk der Könige“ genannt, denn obwohl praktisch jeder es schon zu Hause für den Eigenbedarf herstellte, war es König Wenzel im 10. Jahrhundert, der die ersten Rechte zur Bierherstellung und zum Handel gewährte.
So entwickelte sich die Bierproduktion vom Hausgebrauch zum Handwerk, und überall begannen Mikrobrauereien und kleine Brauereien zu entstehen, die bis heute das Bild des Landes prägen und auch touristisch attraktiv sind. Angefangen mit der Pilsner, die 1842 aus Experimenten der Brauerei Pilsen entstand – wo schon seit dem 1200er-Jahr eine dunkle, trübe Biersorte gebraut wurde – die das erste Lagerbier erschuf: leicht und strohgelb, das später überall innerhalb und außerhalb der Tschechischen Republik „kopiert“ wurde. Heute steht Pilsner weltweit synonym für helles Bier.
Bier in der Tschechischen Republik
Die Tschechische Republik ist Bier. Neben den großen Marken, deren Produktion auch international bekannt und geschätzt wird, gibt es eine Vielzahl lokaler Produzenten, die vom Wettbewerb getrieben immer neue Rezepte erfinden. Das Ergebnis ist eine unglaublich vielfältige Auswahl an Spezialbieren (ab 6 Volumenprozent Alkohol) und besonderen Bierarten (mit Kräutern oder Fruchtkonzentraten). Es gibt sogar Biere mit Kaffee, Kirsche oder in der Adventszeit mit Vanille.
Ob traditionell oder innovativ, hell oder dunkel, stark oder leicht – tschechisches Bier gilt vor allem als lecker. Das verdankt es einer alten Tradition, der Kunst der Braumeister und der Qualität der Rohstoffe, Hopfen und Gerste aus heimischem Anbau.
Welches Bier man auch bestellt, um ein Glas Bier in der Tschechischen Republik kreisen immer alte Rituale und moderne Experimente, köstliche Speisen, Volksfeste, thematische Souvenirs (charakteristische Bierkrüge, personalisierte Untersetzer etc.) und vor allem die lebendige Welt der typischen Wirtshäuser (hospoda), Bierstuben und Mikrobrauereien. Alle sind durch einen kaum dünnen Faden miteinander verbunden, gewebt aus Geschichte, Kultur, Geschmack und Folklore, der entlang der Bierstraße führt.
Wie Bier in Prag und der Tschechischen Republik serviert wird
In der Tschechischen Republik wird Bier in halben Liter Gläsern serviert, und wer eine kleinere Menge möchte, muss dies angeben. Vorsicht auch, das leere Glas nicht auf den Tisch zu stellen: automatisch wird ein volles nachgebracht! Nicht schlimm, denn in diesem Land der Feinschmecker ist Bier ein für alle angenehmer Genuss zu wirklich günstigen Preisen.
In tschechischen Lokalen werden selten verschiedene Biersorten gleichzeitig angeboten: Jede Bierstube ist eine Art Tempel, um eine bestimmte Biersorte oder zumindest eine Palette an Etiketten desselben Herstellers zu verkosten. Zur Orientierung genügt es, auf das Schild am Eingang zu achten.
Bestellt man einfach nur „ein Bier“, kommt normalerweise ein Standardbier mit 10° zum Tisch. Für ein stärkeres Bier muss man jedoch den Kellner darum bitten.
In den tschechischen Bierstuben werden Bestellungen mit einem Strich vermerkt: So ist auf einem kleinen Zettel immer Platz für zahlreiche Konsumationen!
Jede Bierstube gestaltet ihren Untersetzer in Form, Design und Farben fast wie eine Visitenkarte, die der Gast oft wie ein echtes Souvenir sammelt.
In der Sommersaison gibt es im ganzen Land viele Bierfeste, die von großen Marken, aber auch von Mikrobrauereien mit Musik, Shows, Wettbewerben und natürlich Bierfässern organisiert werden.
Eine wachsende Schar von Bierliebhabern und Neugierigen trägt jedes Jahr zu einer erfolgreichen Tourismusbewegung rund ums Thema Bier bei. Ihnen widmet das Tschechische Fremdenverkehrsamt die spezielle Broschüre „Beer Travels“ – einen praktischen Guide mit reichhaltigen Routen und Adressen „sprudelnder“ Erlebnisorte im ganzen Land.
