Palermo: Konditorei, Gastronomie und verführerisches Shopping

Es ist tatsächlich unmöglich, der Verlockung der vielen Spezialitäten zu entkommen, die in den Schaufenstern der traditionellen Konditoreien und Cafés der Altstadt blinzeln, in dieser Stadt, die so reich an Denkmälern und kulturellen Schönheiten ist.

Eine Station, die man nicht verpassen darf, ist zum Beispiel die Antica Pasticceria Mazzara in der Via Generale Magliocco 15, ein riesiges Lokal zwischen dem Stadtzentrum und La Cala del Porto, wo die Leute Schlange stehen, um die typischen mit Ricotta gefüllten Cannoli zu kaufen, garniert mit kandierter Orangenschale.

Und prunkvolle Cassate in den schillernden Farben der Zuckerglasur und Kandierten Früchte, mit einem zarten Kern, Ergebnis der Mischung aus Ricotta, Likör, Zimt, Schokolade und Biskuitboden.

Ein kostbarer Schatz aus der arabischen Herrschaft; ein Dessert aus Tausendundeiner Nacht, das auch die anspruchsvollsten Gaumen erfreut. Hier wird es in allen Größen angeboten: von runden Cassatine bis hin zu großen, geometrisch geformten.

Ein weiteres Symbol der einheimischen Konditorei ist die Frutta di Martorana, sehr bunte Süßigkeiten mit einem Mandelteigkern, auch „pasta reale“ genannt, modelliert in Form von Feigen, Orangen, Mispeln, Pfirsichen, Birnen, Wassermelonen, Mandarinen. So glänzend, perfekt und verführerisch, dass sie echt aussehen.

Der Legende nach wurden sie von den Nonnen der Kirche Santa Maria dell’Ammiraglio, bekannt als La Martorana, erfunden.

Sehr gute findet man bei der Pasticceria Massaro in der Via Ernesto Basile 24, wo sie nach Gewicht verkauft und auch in praktischen Reiseverpackungen angeboten werden.

„Pasta reale“ ist eine Zutat, die in vielen palermitanischen Süßigkeiten wiederkehrt, einige davon verbunden mit religiösen Feiertagen, wie Ostern, wenn sehr süße Lämmer, bedeckt mit weißer Glasur, erscheinen, die auf kleinen Tabletts liegen, mit einer Siegesflagge.

Um sie zu finden, kann man zu Oscar in der Via Migliaccio 39 gehen, wo sie nach Gewicht verkauft werden, zusammen mit dem duftenden Buccellato, einer Art Kranz mit Feigen, Trockenfrüchten und sizilianischen Gewürzen, und Bergen von kleinen Gebäckstückchen mit Mandel- und Pistaziensplittern.