Es prácticamente imposible resistirse al encanto de las innumerables especialidades que llenan las vitrinas de pastelerías tradicionales y cafés en el centro histórico de Palermo, una ciudad tan generosa en monumentos y maravillas culturales.
Una parada imprescindible es la Antica Pasticceria Mazzara, en Via Generale Magliocco 15, un amplio local entre el centro y La Cala del Porto, famoso por sus clásicos cannoli rellenos de ricotta y adornados con piel de naranja confitada.
También destacan las suntuosas cassate, decoradas con glaseados y frutas confitadas de colores vivos, con un suave interior hecho de ricotta, licor, canela, chocolate y bizcocho.
Un delicioso legado de la época árabe. Un dulce digno de Las mil y una noches, capaz de conquistar a los paladares más exigentes. Aquí se ofrecen en todos los tamaños: desde las pequeñas cassatinas hasta las grandes en forma geométrica.
Otro emblema de la pastelería local es la Frutta di Martorana, dulces de colores espectaculares con corazón de mazapán, también llamado “pasta real”, moldeados como higos, naranjas, nísperos, melocotones, peras, sandías y mandarinas. Son tan brillantes y realistas que parecen frutas de verdad.
Según la leyenda, fueron inventados por las monjas de la iglesia de Santa Maria dell’Ammiraglio, conocida como La Martorana.
Se pueden encontrar excelentes ejemplares en la Pasticceria Massaro, en Via Ernesto Basile 24, donde se venden al peso o en cómodos envases para llevar.
La pasta real es un ingrediente común en muchos dulces palermitanos, algunos asociados a celebraciones religiosas como la Pascua, cuando aparecen los dulcísimos Corderos cubiertos de glaseado blanco, presentados en pequeñas bandejas con una banderita.
Puedes encontrarlos en Oscar, en Via Migliaccio 39, junto con el aromático Buccellato—una especie de roscón relleno de higos, frutos secos y aromas sicilianos—y una gran variedad de mini pastas con almendras y pistachos.
