萨比纳，美食购物之地

从蒙托波利·迪·萨比纳的法尔法山谷奶酪厂的奶酪和乳制品开始，这是一座位于萨比尼山脚下的小镇，数代以来一直加工自家养殖的奶牛的牛奶，生产出典型的萨比纳卡乔塔奶酪，质地低矮、柔软且口感细腻；还有芳香浓郁的乳清干酪、卡乔卡瓦洛奶酪、马苏里拉奶酪和斯特拉基尼奶酪。另一个重要地点是邻近的庞焦米尔泰托的萨比纳生态农场，这里可以找到新鲜和半熟的佩科里诺奶酪，味道有草本或辣椒风味；首选乳清干酪、酸奶以及一种特色产品：Cacio Magno，一种用羊奶制成的塔莱焦奶酪。在庞焦圣洛伦佐，藏有卡波法尔法农场，这里设有阿加门农家族自1600年以来生产橄榄油的榨油厂博物馆，使用当地典型橄榄品种：Frantoio、Leccino、Moraiolo、Raia和Pendolino。除了参观旧式榨油机械外，农场还组织愉快且富有教育意义的品鉴活动。橄榄油令人联想到美酒，想喝一杯优质“巴科之血”DOC红酒，可前往西尼巴尔达城堡，其庄严的城堡内有庞焦菲尼切农场生产的Il Nibbio，一款由桑娇维塞、蒙特普尔恰诺和切萨内塞葡萄混酿的个性红酒，以及一款清爽的Rigogolo，纯酿的白皮诺。最后值得一游的还有格雷乔镇，这不仅是因为它风景如画，圣弗朗西斯在这里创作了历史上第一个圣诞马槽，同时也因为这里的科莱马焦雷农场利用雷亚提山脉野生饲养的黑猪肉，生产出一流的肉制品，如五花肉、猪颊肉、猪颈肉、极瘦的背肉，以及一道独特的腌肉“布朗佐内”，这是咸味浓郁的火腿心，外围裹以一圈猪油，风干熟成180天。