根据不同地区，瑞士以山区菜肴或地中海风味为主，传承法国或日耳曼传统，既有质朴又有精致的料理。因此建议尝试各种风味。
各州必尝美食
在提契诺州，特色菜有玉米粥配炖牛肉、炖小牛膝或红烧兔肉。瓦莱州以奶酪料理闻名于世：奶酪火锅（fondue）是在陶锅中融化各种奶酪，锅下有燃烧的火炉。吃法有趣，每位食客用长叉子蘸取一块面包。还有用同名奶酪制成的烤奶酪（raclette），也是热融状态下上桌。
汝拉州的地道平民菜有炸丸子，类似混合炖肉，还有奶酪脆饼（croutes au fromage）。施维茨州的特色是烤羚羊肉（gemsenbraten）；莱茵州则以烤小公鸡闻名。格劳宾登州的山区传统有风干肉（bunderfleisch），类似意大利风干牛肉，还有肉菜汤、丰富的猎物、各种做法的玉米粥，甚至受邻近瓦尔泰利纳地区影响的手工荞麦面pizzoccheri。
正如所见，瑞士料理始终强调当地食材及季节特色。丰富的湖泊河流产出优质鱼类，如熟蓝鳟鱼配热融黄油，日内瓦湖小鲈鱼油炸，莱茵河鲑鱼配黄油煎片，搭配土豆与炒小洋葱。畜牧业保证乳制品丰富多样，是瑞士不可复制的巧克力基础，提供上乘肉品、绝佳奶酪及各种乳制品。腊肠香肠也无处不在，如巴塞尔的Klopfen、阿彭策尔的Pantli、圣加仑的Bratwurst，以及格劳宾登的Salsiz和Beinwurst。
有趣的是，位于莱芒湖附近有个专门讲饮食的博物馆——Vevey食品博物馆（Alimentarium），由雀巢赞助建成。博物馆通过三个精彩的部分，分别介绍食物的科学、历史及民族学主题，全面总结营养核心内容。
瑞士饮品
饮品方面，大多数人认为瑞士只盛产啤酒（弗里堡的Cardinal或莱茵费尔登的Feldschlosschen国际知名）、白兰地、苹果汁和矿泉水，忽视了瑞士虽属小众但有悠久传统且保护严格的葡萄酒酿造业。
瑞士葡萄酒
主要葡萄酒产区包括宽阔的莱茵河和罗纳河谷地，莱芒湖区，提契诺湖以及汝拉地区。蒙特勒周围产有优质白葡萄酒和红葡萄酒，如圣萨弗林（St. Saphorin）、德扎莱（Dézaley）、吕特里（Lutry）和霞多内（Chardonné）。维维还有葡萄酒商兄弟会博物馆，每25年举办盛大酿酒师节（Féte des Vignerons）。别错过乘坐可爱的葡萄园小火车（Trein des Vignes），连接维维与普伊杜克斯-谢布雷，收获收获季节葡萄串和葡萄行的惊艳景致。
环绕日内瓦的粘土丘陵及独特小气候，造就充满个性的白葡萄酒夏斯莱（Chasselas）和清淡果味红葡萄酒加美（Gamay）。瓦莱州则有白葡萄酒芬当（Féndant）（搭配烤奶酪极佳）、红葡萄酒约翰尼斯堡（Johannisberg），及甜酒如麝香葡萄酒（Muscat）、冰川酒（Glacier）和马尔瓦西亚（Malvasie）。提契诺州的王者是美乐（Merlot），格劳宾登温和的科拉区域，则以红酒如马拉塞尔（Malanser）和迈恩费尔德（Maienfelder）闻名。
