阿布鲁佐特色美食

海鲜菜肴

来自海岸的美味佳肴，如瓦斯特海鲜浓汤、烤鱼、混合油炸海鲜、章鱼沙拉和海鲜、塞满的贻贝和炖小蜗牛；而内陆则展现出千年传统的力量，这传统源自牧羊业、畜牧业、葡萄栽培（特雷比亚诺和阿布鲁佐蒙特普尔恰诺、切拉苏奥洛及多种DOC葡萄酒）和园艺。

阿布鲁佐内陆特色菜肴

从面食开始，许多仍然是手工制作的，不能不提的是吉他面或ceppe（一种乡村螺旋面），搭配羔羊肉酱。对于吉他面来说，特别的是一种叫做吉他的织架，用擀面杖将面团压过其上，切出一串串金黄色的美味面条。

腌肉和肉类种类丰富，不仅有猪肉制品（阿布鲁佐猪颈肉和火腿等，多种还加入香草或辣椒调味）；还有羊肉制品，以及一种罕见的食物：micischia，即风干加盐的羊肉，牧羊人在迁徙时携带，炖煮时常加入番茄。

代表菜还有羊肉串，用极细的铁签串起羊肉丁；阉羊烤肉；以及用小型家禽肉类制作的菜肴。五月一日的特色菜是春之美味，用40种不同的豆类和蔬菜分开煮制而成的春季浓汤。

最后不可错过的是奶酪，首推法林多拉的佩科里诺奶酪和蒙特卡斯特尔篮装奶酪，两者均为慢食保护项目。推荐的美食地点包括：特拉莫的中央酒馆；特拉莫省莫西亚诺圣安吉洛的斯波尔蒂诺村；基耶蒂省圣维托马里纳的菲利普小角落；以及佩斯卡拉省洛雷托阿普鲁蒂诺的新时代和天平餐厅。