Вдали от самых проторённых туристических маршрутов Франции, когда речь идёт о великих пузырьках, настоящие знатоки не могут пройти мимо маршрута, ведущего в менее известную, но в некоторых аспектах более аутентичную часть региона Шампань. Речь идёт о сердце региона Об, истинной родине Шампанского, где впервые был пересажен сорт Шардоне, завезённый с Кипра прямо с крестовых походов XIII века, графом Шампани. Первый сорт был посажен на Côte des Bar, хотя именно торговцы марна первыми продавали его во Франции.
Чтобы помешать Об производить аутентичное Шампанское, после войны более шести столетий региону запрещалось использовать наименование «Шампань».
Отсюда начинается история Comte de Montaigne — дома, который сделал аутентичность терруара Об своей особенностью. Стефан Револь, генеральный директор компании и глубокий знаток Об, ведёт нас по Труа, столице региона, показывая 5 достопримечательностей, которые нельзя пропустить.
1 Фахверковый домик
Когда-то столица Шампани, сегодня Труа — столица департамента Об. Расположенный на левом берегу Сены, этот живописный городок запоминается и своим историческим центром, известным как «le Cœur de Troyes», который точно повторяет форму пробки шампанского (“Bouchon de Champagne”). Между средневековыми улочками можно увидеть детали традиционных фахверковых домов (Maison à Colombage), построенных в XII веке из дерева, соломы и глины. Эта глина до сих пор присутствует в терруаре Кюве Comte de Montaigne. Именно поэтому, прогуливаясь по этому району, понимаешь красоту территории, делающей свою уникальность несомненной ценностью.
2 Церковь Святой Магдалины и первый сорт Шардоне
Церковь Святой Магдалины встречается почти случайно, проходя по узким улицам центра города. Это самая древняя церковь Труа с великолепным внешним видом, демонстрирующая цветущую готическую архитектуру с контрфорсами, которые образуют красивую вязь на боковых входах, и богатыми антропоморфными водостоками, которые можно почти потрогать. Однако туристов всего мира особенно привлекают витражи. На одной из деталей изображён граф Шампани, передающий кардиналу первый сорт винограда Шардоне, доставленный с Кипра прямо с крестовых походов XIII века и пересаженный на Côte des Bar, терруар дома Comte de Montaigne.
3 Витражи кафедрального собора Святых Петра и Павла
Высокий и внушительный, с пятью нефами и величественным розеточным окном, монументальный кафедральный собор Святых Петра и Павла захватывает дух. Башня Святого Павла, построенная в 1545 году, до сих пор не завершена. Любопытный факт — 1500 метров витражей, созданных с XIII по XIX век, что принесло городу прозвище «Святой город витражей”.
4 Базилика Святого Урбана
Базилика Святого Урбана, шедевр готики, — один из символов города Труа. Тымпан портала впечатляет изображением Страшного суда, а также витражами абсиды и статуей «Vierge de Raisin» в южной капелле — шедевром Труаской школы XVI века.
5 Средневековые сады
Во время вашего визита в Труа нельзя пропустить пять средневековых садов города. Во-первых, сад Марии, во дворе отеля Моро, который рассказывает об эволюции сада наслаждений от Средневековья до начала Возрождения. Если вы любите лекарственные и ароматические растения, вас очарует Аптекарский сад в сердце Hôtel Dieu. Не пропустите сад красильщиков, который предлагает фантастический погружение в мир красящих растений, и сад невинных, который отмечает открытие для публики тайного склепа церкви Святой Магдалины. Замыкает список сад лекарственных растений во дворе главного здания Hôtel Dieu — интересное путешествие в мир «волшебных растений» для лечения болезней на площади 1300 квадратных метров.
Comte de Montaigne
Страсть к земле, экологическая устойчивость, верность ценностям — истинные корни философии Comte de Montaigne. Это шампанское с душой, символ искренних ценностей, эмоций, тепла, близости, радости жизни. Терруар Côte des Bar, как микроклимат и совокупность минеральных характеристик почвы, является одним из идентификационных признаков бренда. Это особая среда с умеренным, океаническим, квазиконтинентальным климатом, где солнечное освещение ограничено, а гипсовое подземелье выполняет терморегулирующую и защитную функцию для корней виноградника. В течение производственного цикла Comte de Montaigne главное значение имеет виноградник, а не этапы винодельни. От сбора до винодельни и до готового шампанского преобладают традиции и сердце всех, кто работает над этим. Из кюве Côte des Bar рождаются пять великих шампанских: Brut (70% Пино Нуар и 30% Шардоне); Extra Brut (70% Пино Нуар и 30% Шардоне); Rosé (100% Пино Нуар); Blanc de Blancs (100% Шардоне) и Cuvée Speciale (100% Пино Нуар).
