Что есть на Арубе: типичные блюда

Прекрасная природа Арубы дарит не только сказочные пейзажи и атмосферу мечты, но и отличные ингредиенты для вкусных традиционных блюд: на Арубе что есть — вовсе не проблема, которая могла бы коснуться даже самых изысканных гурманов.
Кухня Арубы — это смесь вкусов, происходящих из различных традиций, которые теперь прекрасно объединены благодаря влиянию других карибских островов, Голландии и Южной Америки.
Типичные блюда Арубы естественно основаны на рыбе, но не обходятся без мясных вариантов, всё обогащено овощами, выращенными местными фермерами.
Наиболее часто используемые рыбы в местной кухне — ваху, зубастик, лампуга и барракуда.
Традиционное блюдо креольской кухни Арубы называется Pisca hasa crioyo и готовится из ломтиков хлеба, соуса на основе лука, помидоров, гороха и чеснока. Ещё одна специалитетная закуска, которая вместе с Pisca hasa crioyo присутствует во всех меню, — Keri-keri, готовящийся как классический филе, отварной в солёной воде, затем нарезанный на кусочки и обжаренный на сковороде с маслом, помидорами, луком, сельдереем, базиликом, горохом и специями.
Если предпочитаете мясо, то можно насладиться Stoba — тушёным мясным рагу: carni stoba готовится из говядины, а cabrito stoba — из козлятины. В обоих случаях мясо тушат с картофелем, луком, чесноком и перцем чили в томатном соусе.
Два самых распространённых гарнира, когда едят на Арубе, — это Pan Bati (жареный хлеб) и Funchi, разновидность поленты.
Множество блюд готовят из тыквы: Pampuna llena — фаршированная тыква с нарезанной тыквой, варёными яйцами, луком и помидорами. Pampuna Stoba — тыква, тушённая с мясом, помидорами и сладким картофелем. Также можно попробовать Lsopi di pampuna (тыквенный суп) с говядиной, овощами в бульоне и кусочками тыквы и картофеля, которые предварительно измельчают и смешивают со сливками и маслом.
Что касается традиционных сладостей Арубы, bolo — классический торт, предлагаемый в различных вариантах (с кешью, шоколадом, яйцом и сливами), а также Ponche Crema, особенно популярный на Рождество или другие важные праздники: это сладкий напиток из яичных желтков, сливок, рома и специй.
Наконец, есть ингредиент, который используется во множестве блюд — это папайя.
Её можно есть вместо фруктов или десерта, но рекомендуется попробовать батидо — смузи из папайи с ванилью, который можно обогатить по вкусу другими фруктами, такими как ананас или апельсин.