Que manger à Aruba : plats typiques

La merveilleuse nature de Aruba ne produit pas seulement des paysages et des ambiances de rêve, mais aussi d’excellents ingrédients pour de savoureux plats typiques : que manger à Aruba n’est certainement pas un problème qui effleurera même les palais les plus exigeants.
La cuisine d’Aruba est en effet un mélange de saveurs provenant de traditions différentes mais désormais magnifiquement amalgamées, grâce aux influences venant des autres îles des Caraïbes, des Pays-Bas et de l’Amérique du Sud.
Les plats typiques d’Aruba sont donc naturellement à base de poisson, mais il n’en manque pas à base de viande, le tout enrichi par les légumes cultivés localement.
Les poissons les plus présents dans la cuisine locale sont le wahoo, le denti, le lampuga et le barracuda.
Le plat typique d’Aruba de tradition créole s’appelle Pisca hasa crioyo et est préparé avec des tranches de pain, une sauce à base d’oignons, tomates, pois et ail. Une autre spécialité que l’on retrouve avec le Pisca hasa crioyo dans tous les menus est le Keri-keri, cuisiné comme un filet classique bouilli dans de l’eau salée, puis découpé en morceaux et sauté à la poêle avec du beurre, tomates, oignons, céleri, basilic, pois et épices.
Si vous préférez la viande, vous pouvez alors vous régaler avec le Stoba, un ragoût de viande : le carni stoba est à base de bœuf, tandis que le cabrito stoba est à base de viande de chèvre. Dans les deux cas, on le fera cuire avec des pommes de terre, oignons, ail et piment, dans une sauce à base de tomates.
Deux accompagnements les plus répandus lors d’une dégustation à Aruba : le Pan Bati (un pain frit) et le Funchi, une sorte de polenta.
Il y a aussi de nombreuses spécialités à base de citrouille : la Pampuna llena est une citrouille farcie de citrouille hachée, œufs durs, oignons et tomates. La Pampuna Stoba est quant à elle la citrouille cuite avec de la viande, des tomates et des patates douces. Ensuite, on peut goûter la Lsopi di pampuna (soupe de citrouille) avec de la viande de bœuf, des légumes en bouillon et des morceaux de citrouille et de pommes de terre préalablement mixés et amalgamés avec de la crème et du beurre.
Concernant les desserts typiques d’Aruba, le bolo est le gâteau classique, proposé en plusieurs variantes (avec noix de cajou, chocolat, œuf et pruneaux) ou le Ponche Crema, servi surtout à Noël ou lors des grandes fêtes : c’est une boisson douce à base de jaunes d’œufs, crème, rhum et épices.
Enfin, il y a un ingrédient qui se prête à de nombreuses utilisations en cuisine : la papaye.
On peut la manger en fruit ou en dessert, mais il est conseillé de goûter le batido, un smoothie à la papaye et à la vanille, que l’on peut enrichir à volonté avec d’autres fruits comme l’ananas ou l’orange.