Самая старая часть (около 500 кв.м) Ботанического сада Турина занята клумбами, большими прямоугольниками, разделёнными на геометрические участки, расположенные веерообразно вокруг центральных бассейнов.
Клумбы ограничены бордюрами и содержат коллекции многолетних травянистых растений дикой флоры Пьемонта. В начале XIX века построена вилла с оранжереей, теплица для теплолюбивых растений и музей с гербарием.
В этот период также начинается культивирование древесных растений. В 1825 году включены участки, подаренные Витторио Амедео III, а в 1831 году сформированы новые клумбы с третьим бассейном. К середине XIX века Ботанический сад достиг максимального развития — здесь выращивали более 12 000 видов.
В 1840 году роща площадью почти два гектара была дополнена многочисленными древесными и кустарниковыми видами. Альпинарий, искусственный холм с альпийским садом, был построен в 1962 году. С 1969 года оранжерея была заменена теплицей для тропических растений. В 1986 году построена теплица для суккулентов. В настоящее время клумбы содержат в основном коллекции ароматических и лекарственных растений. Особый интерес представляет коллекция ценных гербариев.
