Rica e intrigante como a cidade, a culinária cagliaritana reflete a alma do território e é tão variada que torna difícil listar os melhores pratos de Cagliari. Entre as muitas iguarias que a cozinha local oferece, destacamos alguns pratos típicos cagliaritanos.
Pratos típicos cagliaritanos
- fregula cun cocciula (fregola com tellinas)
Trata-se de uma especialidade da culinária sarda. A fregola é obtida a partir da massa de farinha de trigo duro e água. A rotação da farinha amassada, em um recipiente amplo de terracota, produz bolinhas de massa cujo tamanho é determinado de acordo com o prato a ser preparado. - Cocciule e cozze (vôngole e mexilhões), cozidos em panela com alho e salsa.
- Sa burrida e Sa Casteddaia, prato à base de tubarão menor, vinagre e nozes.
- Sa Cazzola, sopa de peixes, crustáceos e moluscos
- Espaguete com bottarga ou ouriços-do-mar
- Malloreddus alla Campitanese, nhoques de sêmola com molho de linguiça.
Além dessas delícias, não podemos deixar de mencionar os excelentes queijos de sabor arcaico, os conservados em óleo que exalam aroma da terra, e as ótimas carnes locais, destacando o Porceddu, leitão servido assado ou cozido. Se acompanharmos tudo com ótimos vinhos locais (Nuragus, Nasco, Moscato) e encerrarmos com doces típicos sardos (pardulas, amaretos, sebadas), não podemos deixar de apreciar a excelente tradição de Cagliari.
Mercado de peixe em Cagliari
Para quem fica fascinado pela enogastronomia cagliaritana e quer levar na mala um pedacinho dos sabores sardos, recomendamos visitar o famoso Mercado de San Benedetto, que com seus 8000 m² em dois níveis é o maior mercado municipal da Europa. No piso térreo da estrutura encontra-se o abundante setor de peixes, no piso superior alimentos em geral, hortifrutigranjeiros, carnes, queijos. Tudo para lembrar com cheiros, sabores e cores que Cagliari e a Sardenha não são apenas mar no verão, mas um destino para uma viagem enogastronômica durante todos os meses do ano.
