Beroemd om zijn iconische Guinness en zijn verscheidenheid aan bieren, bekend om de Irish Coffee en zijn prestigieuze whiskeys, en geliefd om zijn heerlijke scones en het traditionele brown bread, heeft Ierland aan bekendheid gewonnen als een authentieke gastronomische bestemming. In de afgelopen jaren wordt het steeds meer gewaardeerd als een “gourmet” bestemming.
De pijlers van de Ierse keuken zijn het vlees van op groene weiden grootgebrachte runderen en schapen, heerlijke schelpdieren en zeevruchten van zijn uitgestrekte kusten, zoetwatervissen uit kristalheldere beken, verse groenten en fruit, en nog veel meer.
10 typische Ierse gerechten: maaltijden en producten
1 Mosselsoep
In Ierland mag je de mosselsoep niet missen, een romige soep van mosselen op smaak gebracht met kruiden en groenten, geserveerd met sneetjes zwart brood.
2 Gerookte zalm
De geurige gerookte zalm wordt vaak geserveerd met verse groenten om de delicate smaak te benadrukken.
3 Verse oesters
De verse oesters worden gepresenteerd op een bedje van zeewier en fijngehakte ijsblokjes.
4 Irish Stew
De traditionele Irish Stew is een stoofpot van lam of schaap met aardappelen eroverheen.
5 Dublin Coddle
Dublin Coddle is een typisch gerecht op basis van in stukjes gesneden worst en ham (of spek) langzaam gestoofd met aardappelen en uien.
6 Ulster Fry
De Ulster Fry bestaat uit spek, worst, black pudding en gegrilde tomaat, een gebakken ei, aardappelbrood en sodabroodjes met boter (farls).
7 Porter Cake
De Porter Cake is een vruchtencake gemaakt met donkere bier, meestal Guinness.
8 Ierse kazen
Ierse kazen zijn uitzonderlijk, eeuwenlang gemaakt op boerderijen en kloosters en tegenwoordig het middelpunt van een bloeiende industrie: van de halfzoete Cashel Blue en Mc. Killian tot de Carrigaline (vergelijkbaar met Gouda) en de gerookte Durrus.
9 Ierse zoetigheden
Zoetigheden zoals donuts, plumcake, scones (wit, volkoren, simpel of met fruit) en rozijnenbrood mogen niet ontbreken en worden vaak geserveerd bij een goede kop thee.
10 Ierse whiskey, Guinness en Irish Coffee
De Ierse whiskey en de donkere Guinness zijn twee onmisbare nationale dranken die je in de pub moet proeven, en de perfecte afsluiting van elke maaltijd is de Irish Coffee: koffie, room en whiskey.
Typisch Iers ontbijt
Het ontbijt in Ierland is een waar ritueel. Je merkt het meteen wanneer, in een gezellig B&B, het luchtige brown bread wordt geserveerd naast het klassieke “Iers ontbijt“. Als je tijdens de dag wat wilt eten, is er niets beter dan een lokale pub binnen te stappen om dampende soepen, gerookte zalmgerechten of zeevruchten te proeven, altijd vergezeld van de klassieke Ierse aardappelen.
Iers diner
Waar je ook bent in Ierland, het diner combineert traditie en innovatie in een grote verscheidenheid aan restaurants voor elk wat wils en elk budget, waar lokale kwaliteit wordt gecombineerd met de creativiteit van de chefs. Er zijn veel recepten die je kunt genieten tijdens je reis of thuis kunt namaken na een kookles met chefs of echte liefhebbers van gastronomie.
In kleine restaurants en landelijke huizen is het gebruikelijk om van gedachten te wisselen over koken, nieuwe vriendschappen te sluiten en jezelf voor één dag een echte chef te voelen. Je moet het proberen!
