Fameuse pour sa célèbre Guinness et sa variété de bières, connue pour l’Irish Coffee et ses prestigieux whiskeys, et adorée pour ses délicieux scones et le traditionnel brown bread, l’Irlande a gagné en notoriété comme une véritable destination gastronomique. Ces dernières années, elle est de plus en plus appréciée comme destination « gourmet ».
Les piliers de la cuisine irlandaise sont ses viandes de bœuf et mouton élevés dans des prairies verdoyantes, des fruits de mer et produits de la mer exquis de ses côtes abondantes, des poissons d’eau douce des ruisseaux cristallins, des fruits et légumes frais, et bien plus encore.
10 plats typiques d’Irlande : repas et produits
1 Soupe de moules
En Irlande, vous ne pouvez pas manquer de goûter la soupe de moules, une soupe crémeuse aux moules parfumée aux herbes et légumes, servie avec des tranches de pain noir.
2 Saumon fumé
Le parfumé saumon fumé est généralement servi avec des légumes frais pour mettre en valeur sa saveur délicate.
3 Huîtres fraîches
Les huîtres fraîches sont présentées sur un lit d’algues et de glace pilée.
4 Irish Stew
Le traditionnel Irish Stew est un ragoût d’agneau ou de mouton avec des pommes de terre par-dessus.
5 Dublin Coddle
Le Dublin Coddle est un plat typique à base de saucisses coupées et de jambon (ou poitrine) mijotés lentement avec des pommes de terre et des oignons.
6 Ulster Fry
L’Ulster Fry comprend de la poitrine, des saucisses, du black pudding et des tomates grillées, un œuf au plat, du pain de pomme de terre et des petits pains au bicarbonate de soude avec du beurre (farls).
7 Porter Cake
Le Porter Cake est un gâteau aux fruits secs fait avec de la bière noire, généralement de la Guinness.
8 Fromages irlandais
Les fromages irlandais sont exceptionnels, élaborés depuis des siècles dans des fermes et monastères, et aujourd’hui protagonistes d’une industrie florissante : du semi-doux Cashel Blue et Mc. Killian au Carrigaline (semblable au Gouda) et au fumé Durrus.
9 Douceurs irlandaises
On ne peut pas manquer les donuts, plumcake, scones (blancs, complets, nature ou aux fruits) et les pains aux raisins, qui accompagnent souvent une bonne tasse de thé.
10 Whiskey irlandais, Guinness et Irish Coffee
Le whiskey irlandais et la sombre Guinness sont deux boissons nationales incontournables à déguster au pub, et la touche finale parfaite pour tout repas est l’Irish Coffee : café, crème et whiskey.
Petit-déjeuner typique irlandais
Le petit-déjeuner en Irlande est tout un rituel. On remarque tout de suite quand, dans un charmant B&B, on sert le moelleux brown bread accompagné du classique « irish breakfast ». Si vous voulez grignoter quelque chose pendant la journée, rien de mieux que d’entrer dans un pub local pour goûter des soupes fumantes, des plats de saumon fumé ou des fruits de mer, toujours accompagnés des classiques pommes de terre irlandaises.
Dîner irlandais
Partout en Irlande, le dîner combine tradition et innovation dans une grande variété de restaurants pour tous les goûts et budgets, où la qualité locale se mêle à la créativité des chefs. Il existe de nombreuses recettes que vous pouvez savourer pendant le voyage ou recréer chez vous après un cours de cuisine avec des chefs ou de véritables passionnés de gastronomie.
Dans de petits restaurants et maisons rurales, il est courant d’échanger des avis sur la cuisine, de profiter pour se faire de nouveaux amis et de se sentir, le temps d’un jour, un véritable chef. Il faut essayer !
