Berühmt für das emblematische Guinness und seine Vielfalt an Bieren, bekannt für den Irish Coffee und seine renommierten Whiskeys und geliebt für seine leckeren Scones und das traditionelle brown bread, hat Irland zunehmend als authentisches Gastronomieziel an Bekanntheit gewonnen. In den letzten Jahren wird es immer mehr als “Gourmet“-Reiseziel geschätzt.
Die Säulen der irischen Küche sind ihr Rind-– und Lammfleisch, das auf grünen Weiden gezüchtet wird, exquisite Meeresfrüchte und Fischprodukte von den reichhaltigen Küsten, Süßwasserfische aus kristallklaren Bächen, frische Früchte und Gemüse und vieles mehr.
10 typische Gerichte Irlands: Speisen und Produkte
1 Miesmuschelsuppe
In Irland darfst du die Miesmuschelsuppe nicht verpassen, eine cremige Suppe mit Miesmuscheln, die mit Kräutern und Gemüse aromatisiert und mit Scheiben von Schwarzbrot serviert wird.
2 Gebeizter Lachs
Der aromatische geräucherte Lachs wird oft mit frischem Gemüse serviert, um seinen delikaten Geschmack hervorzuheben.
3 Frische Austern
Die frischen Austern werden auf einem Bett aus Seegras und zerstoßenem Eis präsentiert.
4 Irish Stew
Das traditionelle Irish Stew ist ein Eintopf aus Lamm- oder Hammelfleisch mit Kartoffeln darauf.
5 Dublin Coddle
Der Dublin Coddle ist ein typisches Gericht aus klein geschnittener Wurst und Schinken (oder Bauchspeck), die langsam mit Kartoffeln und Zwiebeln gekocht werden.
6 Ulster Fry
Der Ulster Fry beinhaltet Bauchspeck, Wurst, Black Pudding und gegrillte Tomaten, Spiegelei, Kartoffelbrot und Soda Brötchen mit Butter (farls).
7 Porter Cake
Der Porter Cake ist ein Trockenfrüchtekuchen, der mit dunklem Bier, meist Guinness, hergestellt wird.
8 Irische Käsesorten
Irische Käsesorten sind außergewöhnlich, die seit Jahrhunderten auf Bauernhöfen und in Klöstern hergestellt werden. Heute sind sie Hauptakteure einer florierenden Industrie: von den halbwürzigen Cashel Blue und Mc. Killian bis zum Carrigaline (ähnlich Gouda) und dem geräucherten Durrus.
9 Irische Süßigkeiten
Nicht fehlen dürfen Donuts, Plumcake, Scones (weiß, Vollkorn, einfach oder mit Früchten) und Brot mit Rosinen, die oft von einer guten Tasse Tee begleitet werden.
10 Irischer Whiskey, Guinness und Irish Coffee
Der irische Whiskey und das dunkle Guinness sind zwei unverzichtbare Nationalgetränke, die man im Pub genießen sollte, und der perfekte Abschluss eines Essens ist der Irish Coffee: Kaffee, Sahne und Whiskey.
Typisches irisches Frühstück
Das Frühstück in Irland ist ein echtes Ritual. Man merkt sofort, wenn in einem gemütlichen B&B das fluffige brown bread zusammen mit dem klassischen “irish breakfast” serviert wird. Wenn du tagsüber eine Kleinigkeit möchtest, gibt es nichts Besseres, als in einem lokalen Pub heiße Suppen, Gerichte mit geräuchertem Lachs oder Meeresfrüchte zu probieren, immer begleitet von klassischen irischen Kartoffeln.
Irisches Abendessen
Überall in Irland verbindet das Abendessen Tradition und Innovation in einer großen Vielfalt von Restaurants für jeden Geschmack und jedes Budget, wo lokale Qualität auf die Kreativität der Köche trifft. Es gibt viele Rezepte, die du während der Reise genießen oder zu Hause nach einem Kochkurs mit Profiköchen oder echten Feinschmeckern nachkochen kannst.
In kleinen Restaurants und Landhäusern ist es üblich, sich über die Küche auszutauschen, neue Freundschaften zu schließen und sich für einen Tag wie ein echter Koch zu fühlen. Das muss man ausprobieren!
