Wat te eten in Aruba: typische gerechten

De prachtige natuur van Aruba levert niet alleen droomlandschappen en sferen, maar ook uitstekende ingrediënten voor smakelijke typische gerechten: wat te eten in Aruba is zeker geen probleem dat zelfs de meest verfijnde smaakpapillen zal raken.
De Arubaanse keuken is namelijk een mix van smaken afkomstig uit verschillende tradities, nu prachtig samengebracht dankzij invloeden van andere Caraïbische eilanden, Nederland en Zuid-Amerika.
De typische gerechten van Aruba zijn natuurlijk vooral op vis gebaseerd, maar er zijn ook vleesinspiraties, alles verrijkt met lokaal geteelde groenten.
De vissen die het meest in de lokale keuken voorkomen zijn wahoo, zeebrasem, mahi-mahi en barracuda.
Het typische Arubaanse gerecht uit de Creoolse traditie heet Pisca hasa crioyo en wordt gemaakt met sneetjes brood, saus op basis van ui, tomaat, doperwten en knoflook. Een andere specialiteit die met Pisca hasa crioyo op elk menu staat is Keri-keri, bereid als een klassiek stukje vis dat wordt gekookt in gezouten water, daarna in stukjes gesneden en nog even gebakken in boter met tomaat, ui, selderij, basilicum, doperwten en kruiden.
Als je liever vlees eet, dan kun je genieten van Stoba, een stoofpot: carni stoba is op basis van rundvlees, terwijl cabrito stoba op geitenvlees gebaseerd is. In beide gevallen wordt alles gestoofd met aardappelen, ui, knoflook en chilipeper in een tomatensaus.
Er zijn twee bijgerechten die het meest voorkomen als je in Aruba eet: Pan Bati (gefrituurd brood) en Funchi, een soort polenta.
Er zijn ook veel specialiteiten op basis van pompoen: de Pampuna llena is gevuld pompoen met gehakte pompoen, hardgekookte eieren, uien en tomaat. De Pampuna Stoba is pompoen gestoofd met vlees, tomaten en zoete aardappelen. Je kunt ook de Lsopi di pampuna (pompoensoep) proeven, met rundvlees, groente in bouillon en stukjes pompoen en aardappel die eerst worden gepureerd en gemengd met room en boter.
Wat betreft typische desserts van Aruba, is bolo de klassieke cake, verkrijgbaar in verschillende varianten (met cashewnoten, chocolade, ei en pruimen), of er is Ponche Crema, vooral geserveerd met Kerst of bij de belangrijkste feesten: een zoete drank met eidooiers, room, rum en kruiden.
Tot slot is er een ingrediënt dat in de keuken voor allerlei toepassingen gebruikt wordt: de papaya.
Je kunt het eten als fruit of dessert, maar het is aan te raden de batido te proberen, een papayasmootie met vanille, die je naar smaak kunt verrijken met andere vruchten zoals ananas of sinaasappel.