Het paleis, een van de beste voorbeelden van de Piëmontese architectuur uit de achttiende eeuw, is bekend omdat het onderdak bood aan de Piëmontese staatsman Camillo Benso graaf van Cavour.
In deze zalen werd de krant “Il Risorgimento” opgericht en werden de lotgevallen van het nieuwe Italiaanse vaderland besproken met de meest vooraanstaande persoonlijkheden van die tijd. Binnen Paleis Cavour bevinden zich twee binnenplaatsen, de erehof en de rustieke hof, die oorspronkelijk uitkijken op de stallen, gelegen op één lijn en met elkaar verbonden door een uitgemeten poort.
Een spectaculaire opeenvolging van ruimtes omvat ook een atrium dat is verdeeld in twee ruimtes met lunetgewelven. Gebouwd in 1729 naar ontwerp van Gian Giacomo Plantery, werd Paleis Cavour in 1754 uitgebreid met de bouw van een nieuwe vleugel aan de gelijknamige straat onder leiding van architect Giuseppe Bovis.
Paleis Cavour is tegenwoordig een prestigieuze tentoonstellings- en museumlocatie, gewild en beheerd door de regio Piëmont om ruimte te bieden aan culturele evenementen van groot nationaal en internationaal belang.
