リッチで魅力的な都市のように、カリアリ料理は地域の魂を反映しており、多彩すぎてカリアリの最高の料理リストを作るのは困難です。地元料理が提供する多くの美味しい料理の中から、カリアリの代表的な料理をいくつかご紹介します。
カリアリの代表料理
- フレーグラ クン コッチュラ（フレーゴラとトウシガイ）
これはサルデーニャ料理のスペシャリティです。フレーゴラはデュラム小麦の粉と水を練った生地から作られます。テラコッタ製の広い容器で生地を回すことによって、料理に合わせた大きさの小さな生地の球が作られます。 - コッチュレ エ コッツェ（アサリとムール貝）、ニンニクとパセリで鍋料理に調理されます。
- サ ブッリダとサ カステッダイア、海底サメ、酢、クルミを使った料理。
- サ カッツォラ、魚介スープ（魚、甲殻類、軟体動物）
- ボッタルガまたはウニのスパゲッティ
- マッロレッドゥス アッラ カンピタネーゼ、ソーセージソースをかけたリガーティニョッキ。
これらのおいしさに加え、古風な味わいの優れたチーズ、土の香りがする瓶詰、そして地元のすばらしい肉類、特にポルチェッドゥ（小さな豚の丸焼きまたは煮込み料理）を忘れることはできません。地元の優れたワイン（ヌラグス、ナスコ、モスカート）で流し込み、サルデーニャの代表的なデザート（パルドゥラス、アマレッティ、セバダス）で締めくくれば、カリアリのすばらしい伝統を存分に味わうことができます。
カリアリの魚市場
カリアリの食文化に魅了され、サルデーニャの味をおみやげに持ち帰りたい方には、有名なサン・ベネデット市場の訪問をおすすめします。8000平方メートル、2階建てのこの市場はヨーロッパ最大の公営市場です。1階には豊富な魚介類の売り場があり、2階には一般食品、フルーツ・野菜、肉、チーズが並びます。香り、味、色を通じて、カリアリとサルデーニャは夏の海だけでなく、年間を通じてグルメ旅行の目的地であることを思い出させてくれます。
