アルバで食べるべきもの：伝統料理

アルバの素晴らしい自然は、夢のような景色や雰囲気だけでなく、美味しい伝統料理の材料も豊富に育んでいます。
アルバで何を食べるかは、どんなに味覚が鋭い人でも悩む必要のない問題です。
アルバの料理は、カリブの他の島々、オランダ、南アメリカからの影響を受けて、美しく融合したさまざまな伝統の味のミックスです。
したがって、アルバの伝統料理は主に魚介類がベースですが、肉料理のインスピレーションもあり、地元で栽培された野菜で彩られています。
地元の料理によく使われる魚は、ワフー、レンコダイ、ランプーク、バラクーダです。
伝統的なクレオール料理の代表格はピスカ　ハサ　クリオヨで、パンのスライスにタマネギ、トマト、グリーンピース、ニンニクを使ったソースをかけて作られます。もう一つ、すべてのメニューに見られる名物料理のケリ‐ケリは、塩水でゆでたフィレ肉のクラシックな調理法で、細かく切り分けた後、バター、トマト、タマネギ、セロリ、バジル、グリーンピース、スパイスと一緒にフライパンで炒めます。
肉料理がお好みの場合は、ストバがおすすめです。これは肉のシチューで、カルニ　ストバは牛肉ベース、カブリト　ストバはヤギ肉ベースです。どちらもジャガイモ、タマネギ、ニンニク、唐辛子をトマトソースで煮込みます。
アルバで最も一般的な付け合わせは、パン・バティ（揚げパン）とフンチ（ポレンタのようなもの）です。
かぼちゃを使った名物料理も数多くあります。パンプナ　リェナは、刻んだカボチャ、ゆで卵、タマネギ、トマトを詰めたかぼちゃ料理です。パンプナ　ストバは肉、トマト、サツマイモと一緒に煮たかぼちゃ料理です。また、肉や野菜のスープにカボチャとジャガイモを入れ、ピューレにしてクリームとバターで仕上げたルソピ　ディ　パンプナ（かぼちゃスープ）もあります。
アルバの伝統的なデザートには、ボロというクラシックなケーキがあり、カシューナッツ、チョコレート、卵、プラム入りなど様々なバリエーションがあります。また、クリスマスや特別な祭典で提供されることが多い甘い飲み物のポンチェ　クレマは、卵黄、生クリーム、ラム酒、スパイスを使っています。
最後に、料理でさまざまに使われる食材がパパイヤです。
そのまま果物やデザートとしても食べられますが、バニラ味のパパイヤシェイクであるバティードを試すのがおすすめです。バナナやオレンジなど他の果実を加えて楽しむこともできます。