À commencer par les céramiques de Grottaglie, dans la province de Tarente, dont la partie ancienne est dédiée aux ateliers des artisans, qui transmettent le métier de père en fils.
À acheter, outre les pichets à huile en terre cuite non émaillée, les ciarle (vases avec couvercle et poignées typiquement des Pouilles) ; les albarelli (les magnifiques pots de pharmacie, avec des décors bleu intense) ; les bénitiers qui, autrefois, étaient placés près du lit nuptial du côté de la mariée ; les soupières aux belles formes du XVIIIe siècle et bien plus encore. Parmi les ateliers les plus connus, il y a ceux de Gaetano Fasano, via Caravaggio, et de Domenico Caretta, via Crispi.
Lecce est en revanche une terre de maîtres en papier mâché, qui, avec ce matériau très pauvre, dont la fabrication puise ses racines au XVIIe siècle, réalisent des merveilles : masques, figurines de crèche, sujets sacrés et profanes. Via Vittorio Emanuele, on trouve, parmi tant d’autres, l’atelier de Claudio Riso, où il est possible de suivre les différentes étapes de fabrication.
Et, à côté de la belle église du Gesù, la Exposition Marché permanente de l’Artisanat Typique Salentin. Encore le Salento, terre de tissages artisanaux fantastiques, comme ceux des Giaquinto, à Otranto, près du château, et à Santa Maria di Leuca, où cette famille transmet depuis maintenant trois générations l’ancienne technique de tissage avec des métiers en bois « à navette », utilisant des fils de première qualité, comme le lin, la soie, la laine, le chanvre et le coton perlé. Le résultat : nappes, draps, serviettes très raffinés, ornés de franges nouées à la main et de bords au crochet.
