Desde su arquitectura medieval hasta sus vinos mundialmente famosos y su gastronomía gourmet, sobran los motivos para incluir Beaune, en Francia, en tu lista de destinos imprescindibles.
En este artículo te llevamos a recorrer las calles de Beaune, en el sur de Francia, explorando sus tesoros culturales, disfrutando de sus delicias culinarias y descubriendo por qué esta ciudad es una visita ineludible para cualquier viajero en Borgoña. Así que descorcha una copa de tu vino favorito y ¡empecemos!
Comenzamos con una lista de los lugares que puedes visitar y ver en Beaune, Borgoña, y después nos centramos en qué comer.
5 cosas que hacer en Beaune, Borgoña
Este edificio del siglo XV fue originalmente un hospital para pobres y enfermos, fundado en 1443 por el noble flamenco Nicolas Rolin y su esposa. Es un magnífico ejemplo de arquitectura gótica borgoñona, con su colorido tejado de tejas vidriadas, pináculos decorativos y elaboradas obras en piedra.
Actualmente, el Hospices de Beaune funciona como museo y muestra la historia de Beaune y su tradición vitivinícola. Además, es famoso por su subasta anual de vinos, que se celebra el tercer domingo de noviembre y atrae a aficionados de todo el mundo. La recaudación se destina a obras benéficas locales y constituye uno de los eventos clave de la temporada vinícola de Borgoña.
Beaune se encuentra en pleno corazón de la región vinícola de Borgoña, y los visitantes pueden realizar un tour enológico para conocer mejor sus famosos vinos. Borgoña es célebre por sus excelentes uvas Pinot Noir y Chardonnay, que prosperan gracias al suelo calcáreo y el clima fresco. Estos son los dos vinos imprescindibles que te recomiendo probar en Beaune. Puedes recorrer bodegas, catar vinos y descubrir el proceso de elaboración directamente de expertos.
Te recomiendo este tour de un día con 10 catas de vino. Algunas de las rutas más famosas incluyen la Route des Grands Crus, que recorre los viñedos más prestigiosos, y el Côte de Beaune Wine Tour, centrado en los Chardonnay.
Las murallas de Beaune se construyeron en el siglo XV para proteger la ciudad de invasiones y asedios. Hoy en día siguen prácticamente intactas y permiten adentrarse en el pasado medieval de Beaune. Puedes caminar por sus murallas y disfrutar de vistas panorámicas de la ciudad, incluyendo la Collégiale Notre-Dame o el Hospices de Beaune.
En las murallas hay también jardines, como el Jardin des Remparts, con plantas medicinales y aromáticas.
Esta impresionante iglesia gótica, que data del siglo XII, es uno de los monumentos religiosos más destacados de Borgoña. Destaca por sus vitrales, esculturas y su gran campanario panorámico. Un detalle curioso es la leyenda de la “campana milagrosa”.
Dice la leyenda que en 1603, durante una tormenta, la campana sonó por sí sola y salvó la ciudad. La campana original sigue expuesta dentro de la iglesia.
Esta animada plaza es el corazón de Beaune. Repleta de terrazas, restaurantes y tiendas en sus calles adoquinadas, debe su nombre al antiguo mercado cubierto que se encontraba en su centro. Aunque el mercado ya no existe, la plaza sigue siendo punto de encuentro de locales y turistas, sobre todo los fines de semana.
En la plaza destaca el Hôtel de Ville, del siglo XVI, con una imponente fachada esculpida.
Una de las leyendas más llamativas es la de la “marca de las brujas”. Dicen que un grupo de brujas se reunía para bailar sobre un punto concreto, dejando una huella en el suelo que, según cuentan, todavía puede verse aunque nadie conoce su ubicación exacta. Además, el mercado de los sábados en Beaune es una oportunidad ideal para conocer productos locales.
¿Qué comer y beber en Beaune, Borgoña?
En cuestión de gastronomía y vinos, Beaune es todo un paraíso para foodies y amantes del buen beber. La ciudad es famosa por su cocina borgoñona: sabores intensos, ingredientes robustos y protagonismo de productos locales. El plato más emblemático es el boeuf bourguignon, un guiso de ternera con vino tinto, champiñones, cebolla y panceta, habitualmente servido con puré de patatas o pan crujiente.
Otro clásico local es el coq au vin, pollo cocinado al vino tinto con champiñones y ajo, también acompañado de puré o pan.
No hay que olvidar los quesos de Beaune, especialmente el Epoisses de Bourgogne: un queso de vaca de fuerte sabor, muy cremoso, ideal para untar en pan o galletas saladas.
Naturalmente, ningún viaje a Beaune estaría completo sin degustar algún vino de la zona. La ciudad está rodeada de viñedos que dan algunos de los mejores Pinot Noir y Chardonnay del mundo.
En resumen, la gastronomía y el vino en Beaune reflejan la rica historia y cultura de la región. De guisos contundentes y quesos cremosos a vinos de prestigio mundial, hay propuestas para todos los gustos en esta encantadora ciudad.
¿Dónde está Beaune y cómo llegar?
Beaune es una pequeña ciudad de la región de Borgoña, en el este de Francia, a unos 45 kilómetros (28 millas) al sureste de Dijon, la capital regional. Si viajas en avión, el aeropuerto más cercano es Dijon-Bourgogne, a unos 40 minutos en coche.
Otra opción es volar a los aeropuertos de Lyon-Saint Exupéry o París-Charles de Gaulle, que cuentan con más conexiones internacionales, y luego tomar un tren o alquilar un coche hasta Beaune.
Si ya estás en Francia, puedes llegar a Beaune en tren. Hay varios trenes directos diarios entre París y Beaune, con un trayecto de unas 2,5 horas. Dijon y Lyon, otras ciudades cercanas, también tienen conexiones directas.
Una vez en Beaune, es sencillo recorrer el centro histórico a pie o en bicicleta. La ciudad es compacta y las principales atracciones se encuentran muy cerca entre sí. Beaune es una parada ideal si viajas por Borgoña y resulta muy accesible desde París. Si vas a visitar París, consulta nuestro itinerario rápido de lo mejor de la ciudad. También tienes disponible una guía completa de París y nuestra selección de los mejores parques de París.
El gran patrimonio, la sobresaliente arquitectura y la cultura vinícola de Beaune la convierten en visita imprescindible tanto para amantes del vino como para aficionados a la historia. Así que si planeas un viaje por Francia, ¡no dejes de incluir Beaune en Borgoña en tu ruta!
