Girotonno in Carloforte, das sardische Gastronomie-Event

Während der zweiten Maihälfte verlassen große Thunfischschwärme tatsächlich die kalten Gewässer des Atlantiks, um die wärmeren Gewässer des Mittelmeers zur Fortpflanzung zu erreichen. Die Tatsache, dass sie tausende Kilometer auf offener See zurücklegen und sich ausschließlich von Sardinen ernähren, macht ihr Fleisch besonders schmackhaft und begehrt. Im Meeresabschnitt vor der Thunfischfangstation wiederholt sich so jedes Jahr das kraftvolle Ritual der “mattanza”, das zur Fang und Tötung von mehreren tausend Exemplaren führt. Mit ihrem Fleisch bereiten die Köche, die am Girotonno teilnehmen, Köstlichkeiten zu, die die Tage der Veranstaltung lebendig halten. Neben vielen Momenten gibt es auch einen spannenden Wettkampf unter Nachwuchsköchen aus vier Ländern, die in einem hochkarätigen Wettbewerb das beste Thunfischgericht kreieren. Es gibt zudem Ausstellungen, Verkostungen und Genusswerkstätten sowohl für Experten als auch für die Öffentlichkeit; Angebote traditioneller Rezepte aus anderen Regionen und Mittelmeerländern (z. B. Sizilien, Tunesien …), wo die Kultur der Thunfischfangstation noch stark präsent ist; Verkostungen sardischer Weine und den unverzichtbaren Rahmen von Musik, Gesang, Tanz und Aufführungen.